Poulet, poulet, bardane

À propos de Poulet, poulet, bardane

Le poulet à la bardane est un plat local populaire originaire de la préfecture de Yamaguchi, servi lors des repas scolaires, et qui est aujourd'hui un plat populaire à la fois dans la préfecture et à l'extérieur. La caractéristique est que le poulet frit coupé en petits morceaux et la racine de bardane frite sont mélangés à une sauce sucrée et épicée. La sauce, à base de sucre et de sauce soja, rehausse les saveurs du poulet et de la bardane et se marie bien avec le riz. L'ajout d'edamame rend la couleur plus vive et vous pouvez profiter du look.

Ce plat est né vers 1995 lorsqu'un professeur de nutrition de l'école primaire municipale d'Otoshi de Yamaguchi a demandé des modifications au menu du déjeuner scolaire et a sollicité des recettes pour la maison. Le nom rythmique « poulet, poulet, bardane » a été inventé pour être convivial pour les enfants. Actuellement, il est servi dans les cuisines maison et les restaurants, et il s'est imposé comme un représentant de la soul food de la préfecture de Yamaguchi.

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