Unaju

À propos de Unaju

En parlant de Shizuoka, c'est une célèbre zone de production d'anguilles. Le climat chaud et les eaux souterraines abondantes étaient propices à la croissance des anguilles tout au long de l'année, et la région autour du lac Hamana est devenue la Mecque des anguilles. La ville de Hamamatsu compte de nombreux magasins spécialisés dans l'anguille établis de longue date qui sont en activité depuis plus de 100 ans. Vous pouvez déguster les deux anguilles à Shizuoka, un magasin d'unaju de style kansai avec une sauce sucrée grillée croustillante avec une ouverture sur le ventre de style Kansai, et un unaju de style Kanto avec une sauce douce cuite à la vapeur avec une ouverture arrière de style Kanto.

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