Sanma Men
Un bol réconfortant de Sanma Men de Yokohama : des légumes croquants et une sauce épaisse irrésistible !

À propos de Sanma Men

Le Sanma Men (サンマーメン, Sanma men) est un ramen local originaire de la ville de Yokohama, dans la préfecture de Kanagawa. Ce plat savoureux se compose de nouilles fines à base de sauce soja ou de sel, garnies d’un mélange sauté de légumes croquants et de porc nappés d’une sauce épaisse et onctueuse. Malgré son nom, "Sanma" ne fait pas référence au poisson mais provient du cantonais « 生碼麺 » (nouilles garnies d’ingrédients frais).

Cette spécialité a vu le jour à la fin des années 1940, conçue pour les travailleurs du port de Yokohama comme un repas nourrissant et qui reste chaud longtemps. Les germes de soja, ingrédient indispensable, sont combinés à d’autres légumes colorés comme le chou chinois, les champignons noirs, les carottes et le porc. La sauce épaisse enrobe harmonieusement les nouilles et le bouillon, réchauffant ainsi le corps, un atout particulièrement apprécié durant les saisons froides.

Aujourd’hui, le Sanma Men est largement apprécié dans tout Kanagawa, en particulier autour du quartier chinois de Yokohama, où il est devenu un symbole culinaire emblématique de la région.

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Avis

ラーメン太郎 2025/02/10

うまい！