Nabe de Dozeu (Loach)
Le goût populaire de l'époque Edo ! Le nabe de loach
À propos de Nabe de Dozeu (Loach)
Le nabe de Dozeu (どじょう鍋, Dojo nabe) est une spécialité culinaire d'Edo (l'ancien nom de Tokyo) qui a plus de 200 ans d'histoire.
Ce plat rustique peut être préparé de différentes manières : le "nabe Yanagawa", où le loach est ouvert, mijoté dans une sauce sucrée-salée et accompagné de gobo (racine de bardane) et d'œufs ; le "maru nabe", dans lequel des loachs vivants sont cuits entiers après avoir été plongés dans du saké ; ou encore le "nuki nabe", préparé avec des loachs ouverts sur le dos et mijotés avec du gobo.
Le loach est apprécié pour sa richesse nutritionnelle et ses bienfaits revitalisants.
Ähnliche Videos
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.
Plats régionaux de la région TOKYO
Cuisine Japonaise - Plats chauds
Requête de catégorie
Recommended
-
![Soba de Hida]()
Soba de Hida
Gifu / >Soba, udon, nouilles -
![Miso Kanazawa-ji]()
Miso Kanazawa-ji
WAKAYAMA / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Tagane Mochi]()
Tagane Mochi
Ibaraki / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Sômen de Kanzaki]()
Sômen de Kanzaki
Saga / >Soba, udon, nouilles -
![Bœuf de Saga]()
Bœuf de Saga
Saga / >Plats de viande -
![Zenzai d’Okinawa]()
Zenzai d’Okinawa
Okinawa / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Ryukyu]()
Ryukyu
Oita / >Plats de fruits de mer -
![Oden de Himeji]()
Oden de Himeji
Hyogo / >Cuisine locale/gastronomie locale
