Crevette éventail

À propos de Crevette éventail

La crevette éventail (ウチワエビ, Uchiwa ebi) est surnommée « la crevette fantôme » en raison de sa rareté. Elle se distingue par sa forme unique, avec une tête large en forme d'éventail.

Malgré son apparence plate et fine qui pourrait suggérer une chair limitée, son corps est incroyablement charnu et offre une expérience culinaire satisfaisante. Avec sa chair sucrée, sa texture ferme et sa saveur riche, cette crevette se prête parfaitement à diverses préparations. Que ce soit en sashimi, cuite à la vapeur avec du saké, grillée ou bouillie avec du sel, elle révèle tout son goût succulent.

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