Ramen Hakata
Les fameux « ramen Hakata » de Fukuoka
À propos de Ramen Hakata
En parlant de ramen à Fukuoka, berceau des ramen tonkotsu, on peut dire « ramen Hakata ». Il se compose d'une soupe blanche au lait composée principalement d'os de porc et de nouilles ultra-fines.
Puisque les os de porc sont bouillis à feu vif, la gélatine des os se dissout et devient une soupe boueuse. De plus, la commande de la dureté des nouilles et du kaedama est également caractéristique de ce ramen.
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