Plats Sa-Hachi
Un festin incontournable des banquets de Tosa, généreusement présenté sur un grand plateau
À propos de Plats Sa-Hachi
Les Plats Sa-Hachi (皿鉢料理, Sashiki ryori) sont une spécialité culinaire régionale de Kochi, composée d'une généreuse variété de mets tels que des sashimis, des tatakis de bonite et des sushis, disposés sur un grand plateau.
Ce plat impressionnant est souvent servi lors des banquets, des cérémonies ou tout autre événement réunissant de nombreux invités dans la préfecture de Kochi.
Bien qu'il n'y ait pas de règles strictes sur le choix des aliments, ces plats comprennent généralement trois éléments clés : du sashimi ou des sushis, des aliments frits appelés « kumimono », ainsi que des plats mijotés, offrant ainsi un éventail de saveurs et de textures à partager.
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