Gonguri mijoté

À propos de Gonguri mijoté

De nombreux poissons tels que le thon et le thon listao sont débarqués au port de Nichinan, dans la préfecture de Miyazaki, où la pêche est florissante. Le « gonguri » est l'estomac du thon, et le « gonguri-ni » est un plat fait maison préparé en mijotant des estomacs de thon de manière sucrée et épicée. Le Gonguri-ni, qui est mijoté sucré et épicé avec du sucre, de la sauce soja et du mirin, est populaire comme accompagnement pour le saké et comme accompagnement du riz. Comme il ne peut être préparé qu'avec du thon frais, il s'agit d'un plat local unique à cette région où la pêche au thon est populaire. C'est un plat que l'on peut facilement manger dans les cafétérias et les restaurants.

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