Crevettes de rivière (langoustines)

À propos de Crevettes de rivière (langoustines)

La « crevette de rivière » est une bénédiction des rivières nourries par les ruisseaux clairs de Kochi. Il est capturé du printemps à l'été dans la rivière Shimanto, la rivière Niyodo, etc. Les ciseaux mâles sont si longs qu'ils dépassent la longueur de leur corps, ils sont donc appelés « scampi ».
Lorsqu'elle est frite ou mijotée, chaque bouchée a un goût délicieux qui fait penser à une belle scène. La nourriture de la rivière créée par le climat riche est capturée avec les techniques traditionnelles des pêcheurs fluviaux, et mâchée tout en appréciant les activités de la nature. C'est une culture culinaire à l'ancienne à Tosa.

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