Crevettes de rivière (Crevettes à longues pinces)
Un goût grillé irrésistible et une texture ferme et juteuse !
À propos de Crevettes de rivière (Crevettes à longues pinces)
Les crevettes de rivière (川エビ, kawa-ebi), un trésor des eaux claires de Kōchi, sont pêchées dans des cours d’eau emblématiques tels que les rivières Shimanto et Niyodo, principalement entre le printemps et l’été. Leur nom japonais, "Tenaga-ebi" (手長エビ), vient de leurs pinces impressionnantes, souvent plus longues que leur corps.
Que ce soit frites ou mijotées, chaque bouchée de ces délicieuses crevettes vous transporte dans les superbes paysages de la région. Reflétant la générosité de la nature environnante, ces fruits de rivière, capturés grâce au savoir-faire ancestral des pêcheurs locaux, incarnent à merveille la culture culinaire traditionnelle de la région de Tosa, imprégnée de respect pour la nature et ses bienfaits.
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Plats régionaux de la région Cochin
Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
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