Shimizu Saba
Du maquereau hivernal riche et fondant comme du thon

À propos de Shimizu Saba

Shimizu Saba (清水サバ, Shimizu saba) désigne un maquereau "gomasaba" pêché dans les eaux de Tosashimizu.
Les environs du cap Ashizuri, où se trouve le lieu de pêche, bénéficient de courants rapides et d'une abondance de nourriture, ce qui donne des maquereaux à la chair ferme pêchés tout au long de l'année.
Ces poissons sont capturés à la ligne et débarqués vivants, garantissant une fraîcheur exceptionnelle.
Particulièrement de l'automne à l'hiver, le Shimizu Saba se distingue par une saveur exquise, rivalisant avec celle du meilleur thon.

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