Shiokatsuo Udon

Le « shiokatsuo udon » est un plat gastronomique savoureux préparé en saupoudrant le shiokatsuo, un aliment en conserve traditionnel de la région de Nishiizu et en le saupoudrant sur du udon en guise de garniture, ce qui le rend parfait lorsque vous n'avez pas d'appétit ou après avoir bu de l'alcool. Vous pouvez le déguster dans plus de 30 magasins locaux, et certains utilisent des œufs de onsen comme garniture. Le « shiokatsuo » est fabriqué au port de Tago à Nishiizu, où l'on débarque en abondance du thon à tête bélière de haute qualité, puis on le fait sécher en le faisant tremper dans du sel. Il est populaire comme aliment en conserve depuis l'Antiquité et est également considéré comme un porte-bonheur, comme l'offre au kamidana.
Le « Nishiizu Shiokatsuo Udon » a été proposé par le « Nishiizu Shio Katsuo Study Group » en 2009 et est très populaire au niveau local.