Kamenote

À propos de Kamenote

Le « Kamenote » est un mets délicat apprécié dans les régions côtières, à commencer par la préfecture de Saga. Il s'agit d'un crustacé dont l'apparence unique rappelle celle d'une « main de tortue » en raison de son apparence. Ils appartiennent aux mêmes crustacés que les crevettes et les crabes et vivent en abondance dans les interstices des zones rocheuses. Comme son nom l'indique, il a une carapace dure et grumeleuse caractéristique, mais sa chair rose, qui regorge de saveurs, est cachée à l'intérieur.

La façon la plus courante de le manger est simplement de le faire bouillir dans du sel et de le déguster. Lorsqu'il est bouilli dans du sel, vous pouvez profiter de la riche saveur de la mer, comme les crevettes et le crabe, et sa texture croustillante est exquise. De plus, comme le bouillon sort bien, lorsqu'il est ajouté à une soupe miso ou à une soupe mashi, sa riche saveur se répand et donne le goût d'une odeur de mer contenue dans le bol tel quel.

Le kamenote est particulièrement connu comme aliment haut de gamme en Espagne et au Portugal, et est également apprécié comme aliment d'endurance riche en minéraux marins. Il contient des minéraux et de l'acide succinique, et on peut s'attendre à ce qu'il soit efficace pour récupérer de la fatigue et avoir une force nourrissante. C'est donc un véritable plat rempli de « nutrition marine ».

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