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Kusamochi
Le kusamochi (kusamochi) est une confiserie populaire connue comme une spécialité de la ville de Kaizu. La pâte à mochi richement parfumée à base d'absinthe naturelle dégage un...
Misogi Dango
Le miso dango est une confiserie traditionnelle de la ville de Hashima. Il s'agit d'un plat simple préparé en enveloppant le koshian dans de la pâte à boulettes de farine de riz...
La spécialité d'Etajima « udon au soja »
Depuis l'Antiquité, il pleut peu dans la ville d'Etajima et la culture du soja est populaire. « Udon au soja » vient du fait que les nouilles udon faites à la main à base de bou...
Gurukun frit
Gurukun (le nom japonais est takasago), qui est également désigné comme un poisson préfectoral d'Okinawa, vit dans la mer chaude au sud d'Amami Oshima et est un poisson blanc pê...
Ramen d'Okayama
Le ramen d'Okayama est un type de ramen développé principalement dans la ville d'Okayama. Les ramen provenant de stands de nourriture et de baraquements seraient originaires de...
Carpe bouillie
C'est un plat représentatif des plats de carpe à Yonezawa, et c'est un plat local préparé en tranchant la carpe en tranches rondes et en la faisant bouillir dans du sucre, de la...
Ke no Jiru
Le kenojiru, un plat local qui est largement consommé dans la région de Tsugaru de la préfecture d'Aomori, est une soupe préparée en faisant mijoter des légumes finement hachés ...
Mochi Zunda
Le zunda mochi est un plat dans lequel le soja vert (edamame) avant qu'il ne devienne du soja est bouilli dans du sel, mis dans un mortier, moulu et mélangé avec du sucre, entre...
Nabe d'Ishikari
L'Ishikari nabe est un plat local d'Hokkaido à base de saumon comme ingrédient principal et assaisonné de miso. On dit que des légumes tels que la viande et les os de saumon et ...
Crustacés au miso Shimokita grillés
On dit que le début de la cuisson des coquillages au miso dans la péninsule de Shimokita était une chose simple : les pêcheurs de la baie de Mutsu utilisaient des pétoncles comm...
District de Shimotsukare
Un repas d'événement offert au sanctuaire Inari avec un sekihan sur le premier cheval (le premier jour du cheval en février). Un plat reconnaissant appelé porte-bonheur tel qu'u...
Fukagawa Meshi
À l'origine, c'était un pot-de-vin pour les pêcheurs des environs de Fukagawa, et c'était un plat populaire. À l'époque d'Edo, c'était un plat à base de chèvre verte, mais après...