Dago Jiru
Un plat nourrissant, facile à préparer et qui tient au corps

À propos de Dago Jiru

Le terme "dago" signifie "boulette" en dialecte de Kumamoto. Le Dago Jiru (だご汁, dago汁) est un plat traditionnel où une pâte faite de farine de blé est pétrie, aplatie en forme de boulettes, puis cuite avec des légumes de saison comme le chou chinois, le radis blanc, les carottes, ainsi que de la viande. Le tout est mijoté et assaisonné avec du miso ou de la sauce soja. Selon les régions, les assaisonnements et les ingrédients utilisés varient, ce qui offre une grande diversité de saveurs. Facile à préparer, riche en nutriments et très rassasiant, ce plat était autrefois un repas apprécié entre les travaux agricoles.

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