Cancer Jiru

À propos de Cancer Jiru

Le ganjiru est un plat local des États-Unis à base de crabe (également appelé mokuzugani ou zugani) pêché dans les grandes et les petites rivières qui traversent la plaine des États-Unis de l'hiver au printemps. Comme il est difficile de manger tel quel, si vous coupez la rivière en morceaux, que vous l'écrasez en petits morceaux avec un mélangeur, etc., que vous retirez les coquilles en excès, etc., que vous la mettez dans la soupe et que vous la chauffez, les composants tels que les protéines deviennent des grumeaux moelleux et flottent Il monte. C'est un plat simple assaisonné de sel et de sauce soja, et les ingrédients ne sont que du takana. Jusqu'au milieu de la période Showa, il était souvent fabriqué par des ménages ordinaires, mais comme le nombre de rivières elles-mêmes habitées diminue et qu'il faut du temps et des efforts pour les fabriquer, elles sont fabriquées à la maison, sauf dans certaines régions, en baisse. Il existe différentes théories sur le nom, mais on dit que la soupe de crabe est appelée « soupe de crabe » avec un accent, et la façon dont on l'appelle « ganjiru » a progressivement changé.

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