Hitomoji Guruguru
Parfum riche, douceur et piquant de "Hitomoji"
À propos de Hitomoji Guruguru
Le "Hitomoji" (一文字ぐるぐる, Hitomoji guruguru) est connu comme le "Wakegi" ou ciboule ailleurs qu'à Kumamoto, mais ceux cultivés à Kumamoto se distinguent par leur taille légèrement plus épaisse et leur base blanche plus proéminente. Certains disent que son nom provient de sa forme évoquant le caractère japonais pour "personne" (人). Fidèle à son nom, ce plat simple consiste à blanchir rapidement les "hitomoji", à les refroidir, puis à les enrouler autour de leur base blanche pour former de petites bouchées. Servi avec une sauce miso vinaigrée sucrée et acidulée, ce mets offre une texture croquante distinctive, ainsi que le parfum, la douceur et le piquant inimitables du hitomoji. Parfait pour accompagner le saké de Kumamoto, c'est une saveur raffinée pour les amateurs de plaisirs authentiques.
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Plats régionaux de la région Kumamoto
Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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