Yukinko Sushi
Du nigiri sushi mettant en valeur les shiitakés d'Ōita, un trésor local
À propos de Yukinko Sushi
Yukinko Sushi (雪ん子寿し, Yukinko zushi) offre une texture unique grâce au croquant du radis blanc et à la tendreté moelleuse des shiitakés charnus, spécialités renommées d'Ōita. Lorsqu’on le déguste, la douceur naturelle des shiitakés, l'acidité du radis blanc, le mélange sucré et acidulé du riz vinaigré et la fraîcheur de la feuille de shiso s’harmonisent parfaitement dans une symphonie de saveurs. Ce plat tire son nom de l’aspect du radis posé sur les shiitakés, rappelant une fine couche de neige fraîchement tombée.
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Plats régionaux de la région Oita
Cuisine Japonaise - Sushis
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