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Sendai-Rindfleisch
Sendai-Rindfleisch (仙台牛, Sendai Gyū) ist die einzige Marke in ganz Japan, die nur dann den Namen tragen darf, wenn die Fleischqualität die höchste Stufe „5“ erreicht. Der ...
Sasa Kamaboko
Sasa Kamaboko (笹かまぼこ) ist eine besondere Variante von Kamaboko – ein gegrillter Fischkuchen, der die Form eines Bambusblattes hat. Im Gegensatz zu den herkömmlichen, halbzy...
Zunda Mochi
Zunda Mochi (ずんだ餅, Zunda Mochi) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Miyagi. Es besteht aus einer Paste aus grünen Sojabohnen (Edamame), die vor ihrem Reifeprozess ...
Sendai Ramen
Sendai Ramen (仙台ラーメン, Sendai ramen) bezeichnet die Ramen, die seit langer Zeit in der Region um Sendai beliebt sind. Typischerweise wird diese Variante mit dem berühmte...
Rindszunge
Rindszunge (牛タン, Gyutan) ist ein beliebtes regionales Gericht, das viele Besucher der Präfektur Miyagi probieren. Besonders die berühmte Sendai-Rindszunge wird aus Rinderzu...
Goemon Ramen
Goemon Ramen (五右衛門ラーメン, Goemon Ramen) ist ein verstecktes kulinarisches Highlight von Tono, das bei den Einwohnern der Stadt besonders beliebt ist. Diese scharf-würzige ...
Paprika-Miso
Paprika-Miso (ピーマン味噌, Piiman miso) ist ein vielseitiges Gewürz aus der Präfektur Iwate, das die leicht bittere Note von Paprika und die süße Würze von Reis-Koji harmonisch...
Kitakami-Kroketten
Kitakami-Kroketten (北上コロッケ, Kitakami Korokke) sind ein lokales Gericht aus der Stadt Kitakami in der Präfektur Iwate, das hier von den Menschen besonders geschätzt wird. W...
Maesawa Wagyu
Maesawa Wagyu (前沢牛, Maesawa gyū) ist bekannt für seine außergewöhnlich feine Marmorierung und die hervorragende Fleischqualität. Das saftige und zarte Gefühl, wenn ein Messer...
Tōno Jingisukan
Tōno Jingisukan (遠野ジンギスカン, Tōno Jingisukan) ist eine lokale Spezialität aus der Stadt Tōno in der Präfektur Iwate und wird sowohl von Einheimischen als auch von Touriste...
Morioka Jajamen
Morioka Jajamen (盛岡じゃじゃ麺, Jajamen) ist ein traditionelles Gericht aus Morioka in der Präfektur Iwate und zählt zu den "Drei großen Nudelgerichten von Morioka". Dieses G...
Ankake Udon
Ankake Udon (あんかけうどん, Ankake Udon) ist ein traditionelles Wintergericht, das in der Esashi-Region von Oshu in der Präfektur Iwate seit den frühen Showa-Jahren geschätzt w...
Morioka Reimen
Morioka Reimen (盛岡冷麺, Morioka reimen) ist eine kalte Nudelkreation aus Morioka, Präfektur Iwate, die auf den traditionellen kalten Nudeln der koreanischen Halbinsel basiert....
Wanko-Soba
Wanko-Soba (わんこそば) ist die berühmte Spezialität der Präfektur Iwate. Kleine Portionen von Buchweizennudeln, die in heißer Brühe getaucht werden, werden den Gästen in ihre S...
Bambusshootensuppe
Bambusshootensuppe (たけのこ汁, Takenoko-jiru) ist eine traditionsreiche Speise aus der Präfektur Aomori. Anders als die dicken und großen Moso-Bambusschösslinge verwendet man i...
Ichigo-ni
Ichigo-ni (いちご煮) ist ein traditionelles Gericht aus Hachinohe in der Präfektur Aomori und den umliegenden Küstengebieten von Sanriku. Es handelt sich um eine klare Suppe mit...
Miso-Curry-Milch-Ramen
Miso-Curry-Milch-Ramen (味噌カレー牛乳ラーメン) ist ein beliebtes B-Klasse-Gericht aus Aomori-Stadt in der Präfektur Aomori. Die Brühe aus Miso, Currypulver und Milch bietet ein...
Tsugaru-Soba
Tsugaru-Soba (津軽そば) ist ein lokales Gericht, das vor allem in der Tsugaru-Region der Präfektur Aomori genossen wird. Das Besondere an diesem Gericht ist die Verwendung vo...
Nobechi Torimeshi
Nobechi Torimeshi (野辺地駅伝統の駅弁とりめし) ist ein traditionelles Bento aus der Region und die Spezialität des Nobechi Bahnhofs an der Aoimori Railway in Nobechi-cho. Dieses...
Keno-Jiru
Keno-Jiru (けの汁, Keno-Jiru) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Tsugaru in der Präfektur Aomori, die über ein weites Gebiet hinweg beliebt ist. Diese herzhaft...
Towada Bara-Yaki
Towada Bara-Yaki (十和田バラ焼き, Towada Bara-Yaki) ist ein beliebtes lokales Gericht aus der Stadt Towada in der Präfektur Aomori. Es gehört zu den repräsentativen B-Klassen-Go...
Senbei-Jiru
Senbei-Jiru (せんべい汁, Senbei-jiru) ist eine traditionelle Spezialität, die vor allem in der südlichen Region der Präfektur Aomori, insbesondere in der Stadt Hachinohe, geschä...
Ramen-Salat
Ramen-Salat (ラーメンサラダ, Ramen-Salad) ist eine beliebte Speise in Hokkaido, die sowohl in Izakayas (japanischen Kneipen) als auch zu Hause genossen wird. Im Vergleich zu ...
Hakodate Ramen
Hakodate Ramen (函館ラーメン, Hakodate Rāmen) ist eine der beliebten lokalen Ramen-Varianten aus Hokkaido, neben Sapporo Ramen und Asahikawa Ramen. Es zeichnet sich durch ein...
Kochtyp
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