Regionale Gerichte aus der Region Chugoku/Shikoku
Hamo
Hamo (鱧, Hamo) ist eine Spezialität der Präfektur Tokushima, die stolz zu den höchsten Fangquoten in ganz Japan gehört. Trotz ihres wilden Aussehens bestich...
Handa Somen
Handa Somen (半田そうめん) stammt aus Handa, einem kleinen, von herrlicher Natur umgebenen Ort in der Stadt Tsurugi, im Westen der Präfektur Tokushima. Trotz...
Boze no Sugata-zushi
Boze no Sugata-zushi (ボウゼの姿寿司, Boze no sugata-zushi) ist eine Delikatesse aus Tokushima, die den Herbst willkommen heißt. Der Begriff „Boze“ stammt au...
Bambus-Chikuwa
Eines der traditionellen Soul-Foods der Präfektur Tokushima ist das "Bambus-Chikuwa" (竹ちくわ, Take-Chikuwa). Was unterscheidet es von gewöhnlichem Chiku...
Awa Wasanbon Zucker
Awa Wasanbon Zucker (阿波和三盆糖, Awa Wasanbon) ist eine seltene, in Japan produzierte Zuckersorte, die traditionell aus einer lokalen Zuckerrohrart namens ...
Naruto-Brasse
Die Brasse, auch als „König der Fische“ bekannt, ist ein wahres Meisterwerk der Natur. Besonders herausragend ist die Naruto-Brasse (鳴門鯛), die in den star...
Fischkatsu
Fischkatsu (フィッシュカツ, Fishkatsu) ist eine regionale Leckerei aus Tokushima. Es wird aus einer Mischung von Surimi, hergestellt aus Weißfischen wie Säbe...
Sashimi vom Sawara (鰆の刺身)
In der südlichen Region der Präfektur Okayama ist das Sashimi vom Sawara (鰆の刺身) ein ikonisches Gericht und nahezu Synonym für Sashimi. Besonders im Frühl...
Tama no Ontamameshi
Tama no Ontamameshi (たまの温玉めし) ist ein köstliches Gericht mit zartem Aal aus der Seto-Inlandsee und Reis mit Multikorn aus der Stadt Tamano. Der gebrat...
Getrocknetes Fleisch
Getrocknetes Fleisch (干し肉, Hoshiniku) ist ein traditionelles Gericht aus Tsuyama in der Präfektur Okayama, das eine lange Geschichte hat. Okayama ist auch...
Rindfleisch-Mochi-Don
Rindfleisch-Mochi-Don (牛餅丼, Gyū Mochi Don) ist eine köstliche Variation des klassischen Gyūdon, bei der der Reis durch Mochi ersetzt wird. Dabei kommt der...
Kagami's Landhaus-Curry
Kagami's Landhaus-Curry (かがみの田舎カレー, Kagami no Inaka Curry) ist eine köstliche Spezialität aus der Region Kagamino. Dieses Curry besticht durch gr...
Meiji Gobo-Burger
Der Meiji Gobo-Burger (明治ごんぼうバーガー, Meiji gobo-burger) wird ausgiebig mit "Meiji-Gobo", einer Spezialität der Stadt Ibara, zubereitet. Dieser einzig...
Kochtyp
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