Mukago-Reis
Eine Speise, die die natürlichen Zutaten respektvoll nutzt
Über Mukago-Reis
Mukago-Reis (むかごご飯, Mukago-gohan) ist eine schmackhafte Reisspeise, die mit Mukago, den kleinen Knollen, die an der Blattbasis von Pflanzen wie Yamswurzel oder Nagaimo wachsen, zubereitet wird. Die Präfektur Ibaraki ist besonders bekannt als Anbaugebiet für Nagaimo.
Mukago wird nicht nur für Reisgerichte verwendet, sondern auch gesalzen und gekocht, geröstet oder knusprig frittiert genossen.
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Kochtyp
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