Shikishiki
Shikishiki (しきしき, Shikishiki) ist ein traditioneller hausgemachter Snack, der vor allem in den Regionen Katsuragi Taima und Shinjō in Nara geschätzt wird...
Geschmorte Schwarze Bohnen
Geschmorte Schwarze Bohnen (黒豆煮, Kuromame-ni) gehören zu den traditionellen Osechi-Speisen, die vor allem zum japanischen Neujahrsfest serviert werden und...
Kamo-Nasu-Dengaku
Die Kamo-Nasu (賀茂なす, Kamo-Nasu) gehört zu den beliebtesten traditionellen Gemüsearten aus Kyoto. Ihr Markenzeichen ist ihre runde Form mit einem Durchmes...
Nattomochi
Nattomochi (納豆餅, Nattomochi) ist ein traditionelles Gericht, das eng mit der Geschichte von Natto, den fermentierten Sojabohnen, verbunden ist. Eine der v...
Mikan Mochi
Mikan Mochi (みかん餅, Mikan mochi) ist eine regionale Süßigkeit aus der Präfektur Wakayama, die Mandarinen aus der Region Kishu verwendet. Dieses besondere ...
Uzumi-Zen
Der „Uzumi-Zen“ (うずみ膳, Uzumi-Zen) ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Kozagawa in der Präfektur Wakayama, das die reiche Natur und lange Geschic...
Hatagombo-Zushi
Der "Hatagombo" ist eine spezielle Art von Gobo-Wurzel (japanische Klette), die in der Region Nishihata in Hashimoto, am Hang des Kunishiro-Berges mit einer ...
Okai-san / Cha-gayu
In der Präfektur Wakayama wird die Speise „Cha-gayu“ (Teeporridge) liebevoll „Okai-san“ oder „Okayu-san“ genannt. Da Reis in dieser bergigen Region, auch bek...
Kokera Sushi
Kokera Sushi (こけら寿司, Kokera Sushi) ist ein traditionelles japanisches Presssushi, das aus Sushi-Reis mit Belägen wie gegrilltem, zerkleinertem Fisch, Sh...
Kibi-Mochi, Awa-Mochi und Tochi-Mochi
Kibi-Mochi, Awa-Mochi und Tochi-Mochi sind traditionelle Delikatessen aus Kyoto, die ihren Ursprung in den gebirgigen Regionen des Nordens und Zentrums der P...
Wakayama Kujira (Walfleisch aus Wakayama)
Wakayama Kujira (和歌山 くじら, Walfleisch aus Wakayama) stammt aus dem Ort Taiji in der Präfektur Wakayama, der als Geburtsort des Walfangs in Japan gilt. ...
Kumano-Rind
Kumano-Rind (熊野牛, Kumano-gyu) hat seine Wurzeln in der Heian-Zeit, als Zugochsen von Kyoto nach Kumano gebracht wurden. Später wurde diese Rinderart tradi...
Shirasu Don
Shirasu Don (しらす丼, Shirasu don) ist eine Spezialität aus der Stadt Yuasa in der Präfektur Wakayama, die bekannt dafür ist, die höchste Fangmenge an klein...
Ume Udon
Ume Udon (梅うどん, Ume udon) ist eine regionale Spezialität aus der Präfektur Wakayama, die durch ihre zart rosa Farbe auffällt. Diese Udon-Nudeln werden mi...
Kochtyp
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