Regionale Gerichte aus der Region Kumamoto
Miki Monaka
Miki Monaka (美貴もなか, Miki Monaka) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit, die durch ihre feine Balance zwischen knuspriger Hülle und zarter, reichha...
Frittierte Schweinefüße
Frittierte Schweinefüße (揚げ豚足, Age Butaashi) werden aus sorgfältig vorbereiteten Schweinefüßen zubereitet, die knusprig frittiert und mit einem Spritzer ...
Dago-Suppe
„Dago“ ist das Wort für „Klöße“ im Kumamoto-Dialekt. Dago-Suppe (だご汁, Dago-jiru) ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein Teig aus Weizenmehl zu flache...
Chikuwa-Salat
Chikuwa-Salat (ちくわサラダ, Chikuwa-Salat) ist ein köstliches Gericht, bei dem die Hohlräume von Chikuwa-Fischpastenröllchen mit cremigem Kartoffelsalat gef...
Hinagu Chikuwa
Hinagu Chikuwa (日奈久ちくわ, Hinagu chikuwa) hat seinen Ursprung im Jahr 1883, als Fischpastete auf Bambus gerollt und beim Drehen gegrillt wurde. Das Beson...
Chōsen Ame
Chōsen Ame (朝鮮飴) ist die älteste traditionelle Süßigkeit aus Kumamoto, die eine lange Geschichte und besondere Bedeutung hat. Ursprünglich wurde sie "Chōs...
Aso-Takana-Gemüse
Aso-Takana (阿蘇高菜, Aso-Takana) ist ein traditionelles Gemüse aus der Region Aso, das von dem kühlen Klima und dem vulkanischen Boden dieser Gegend profiti...
Hitomoji Guruguru
„Hitomoji“ (ひともじ, Hitomoji) ist außerhalb von Kumamoto unter dem Namen Frühlingszwiebel (Wakagi) bekannt. Doch die in Kumamoto angebauten Exemplare sind ...
Maki Gaki
Maki Gaki (巻柿, Maki gaki) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Ushiro und dem Dorf Yamato in der Präfektur Kamimashiki, bekannt als Ursprungsg...
Tempura von Shaku
Shaku-Tempura (シャクの天ぷら, Shaku no tempura) ist eine beliebte Sommerdelikatesse aus der Präfektur Kumamoto. Dieses regionale Gericht wird aus Shaku (wis...
Pferdefleisch-Soba
Pferdefleisch-Soba (馬肉蕎麦, Baniku Soba) ist eines der traditionellen Gerichte der Präfektur Kumamoto und besonders in der Region Aso sehr beliebt. Kumamot...
Knochennagen
"Knochennagen" (骨かじり, Honekajiri) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Hitoyoshi-Kuma, insbesondere aus dem Gebiet Oku-Kuma (Kami-Kuma/Yunomae, ...
Holzblockshiitake
Holzblockshiitake (原木椎茸, Genboku Shiitake) aus der Präfektur Kumamoto werden auf traditionelle Weise angebaut: Man schlägt Laubbäume wie Eichen, um sogen...
Kochtyp
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