Japanische Küche - Gerichte mit Fleisch
Cooking Classes in Japan
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Kakegawa Rindfleisch
Kakegawa Rindfleisch (掛川牛, Kakegawa-gyu) ist eine Premium-Marke aus Kakegawa in der Präfektur Shizuoka, die aus sorgfältig ausgewählten Kälbern der japanischen Schwarzrinderr...
Shimane Wagyu
Shimane Wagyu (しまね和牛, Shimane Wagyu) ist ein Premium-Wagyu aus der Präfektur Shimane, welches sich durch fein marmoriertes Fleisch und ein besonders reichhaltiges Aroma aus...
Matsusaka Hähnchen Yakiniku
Matsusaka Hähnchen Yakiniku (松阪鶏焼き肉, Matsusaka toriyaki niku) ist eine geliebte Spezialität der Stadt Matsusaka in der Präfektur Mie. Obwohl Matsusaka weltweit für sein be...
Wakasa-Rindfleisch
Das Wakasa-Rindfleisch (若狭牛, Wakasa gyū) ist ein erlesenes Wagyu-Fleisch, das aus den besten Exemplaren der schwarzen Wagyu-Rasse stammt. Diese werden unter den strengen Aufl...
Getrocknetes Fleisch
Getrocknetes Fleisch (干し肉, Hoshiniku) ist ein traditionelles Gericht aus Tsuyama in der Präfektur Okayama, das eine lange Geschichte hat. Okayama ist auch als Geburtsort des ...
Tagawa Horumon
Tagawa Horumon (田川ホルモン, Tagawa horumon) ist ein typisches Gericht der Stadt Tagawa in der Präfektur Fukuoka. Es handelt sich um eine Eisenpfanne-Mahlzeit, bei der marinier...
Hakata Wagyu
Hakata Wagyu (博多和牛, Hakata wagyu) wird von speziell registrierten Produzenten gezüchtet, die Kälber überwiegend aus Kyushu erwerben und sie etwa 20 Monate lang mit größter S...
Wildschwein-Salzbraten
Wildschwein-Salzbraten (猪の塩焼き, Inoshishi no Shioyaki) ist eine Spezialität aus den Gebirgsregionen rund um die Stadt Nobeoka in der Präfektur Miyazaki. Die dortige üppig...
Takachiho-Rind
Nur Rinder, die die strengen Standards erfüllen – nämlich „schwarzhaariges Wagyu, das im Zuständigkeitsbereich der Landwirtschaftskooperative der Takachiho-Region gezüchtet wurd...
Miyazaki-Rindfleisch
Miyazaki-Rindfleisch (宮崎牛, Miyazaki-gyū) ist hochwertiges Schwarzhaar-Wagyu, das in der Präfektur Miyazaki gezüchtet und aufgezogen wird. Es erfüllt die strengen Anforderunge...
Schwarzes Schweine-Tonkatsu
Die Geschichte des Kurobuta-Schweins aus Kagoshima reicht 400 Jahre zurück. Dieses edle Fleisch stammt von Schweinen, die in der reichen Natur Kagoshimas frei und mit Futter gef...
Kagoshima Kurogyu
Kagoshima Kurogyu (鹿児島黒牛, Kagoshima Kurogyu) ist eine Premium-Marke von Wagyu mit einzigartigen Eigenschaften: Seine feine Marmorierung, die aus ungesättigten Fettsäuren mi...
Kochtyp
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