Regionale Gerichte aus der Region Fukuoka
Umegae Mochi
Umegae Mochi (梅ヶ枝餅, Umegae Mochi) besteht aus einer dünnen, leicht knusprig gebackenen Teighülle, die eine weiche Füllung aus sorgfältig gekochten Adzuki...
Hakata Wagyu
Hakata Wagyu (博多和牛, Hakata wagyu) wird von speziell registrierten Produzenten gezüchtet, die Kälber überwiegend aus Kyushu erwerben und sie etwa 20 Monat...
Yanakawa-Aal im Dampfkorb
Yanakawa-Aal im Dampfkorb (柳川うなぎのセイロ蒸し, Yanagawa unagi no seiromushi) ist eine Spezialität von Yanagawa, einer Stadt, die für ihre malerischen Kan...
Yaki-Curry aus Mojiko
Yaki-Curry (門司港焼きカレー, Mojiko Yaki-Curry) ist ein Gericht, bei dem Reis mit Curry, Käse und Ei belegt und im Ofen überbacken wird – die Standardversio...
Buzenkai-Einzelne Auster
Buzenkai-Einzelne Auster (豊前海一粒かき) verdankt ihren Namen der mühsamen Sorgfalt, mit der jede einzelne Auster von Hand poliert und in ihrer Schale versc...
Buzen Kani
Buzen Kani (豊前本ガニ, Buzen Kani) ist eine Spezialität aus dem Buzen-Meer, das für seine weitläufigen Gezeitenebenen und eine der höchsten Fangmengen von S...
Yahata-Gyoza
Die Arbeiter des staatlichen Yahata-Stahlwerks waren körperlich stark gefordert und schätzten daher günstige und energiereiche Lebensmittel. Durch den Handel...
Yakitori
In Fukuoka und insbesondere Hakata begegnet man bei einem Abendspaziergang überall Yakitori-Restaurants. Es wird gesagt, dass Fukuoka die höchste Dichte an Y...
Hakata Zouni
Hakata Zouni (博多雑煮, Hakata zouni) ist eine unverzichtbare Neujahrssuppe, die vor allem in der Region Hakata in der Stadt Fukuoka genossen wird. Das Be...
Fächerkrabbe
Die Fächerkrabbe (ウチワエビ, Uchiwaebi) ist eine seltene Krabbenart, die wegen ihres ungewöhnlichen Erscheinungsbildes und ihres feinen Geschmacks geschätzt...
Hakata Mentaiko
Hakata Mentaiko (博多明太子) ist eines der bekanntesten Souvenirs aus Fukuoka. Es wird aus den Eiern des Pollacks hergestellt und mit Chili, Salz, Sesam und ...
Okuto
Okuto (おきゅうと, Okuto) stammt ursprünglich aus Fukuoka und ist dort ein beliebtes Grundnahrungsmittel, das traditionell oft zum Frühstück genossen wird. ...
Kurume Ramen
Kurume Ramen (久留米ラーメン, Kurume ramen) ist eine besondere Variante der beliebten Tonkotsu-Ramen aus Kyushu, deren Ursprungsort in der Stadt Kurume in de...
Motsunabe
Motsunabe (もつ鍋, Motsunabe) ist ein bekanntes Gericht aus Fukuoka. Ursprünglich wurde es in einem Aluminiumtopf mit Innereien (Motsu) und Schnittlauch geko...
Kochtyp
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