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Tintenfisch-Somen
Tintenfisch-Somen (イカそうめん, Ika-Somen) ist eine Spezialität aus Hakodate, bei der frisch gefangene Sepien in dünne Streifen geschnitten werden, die an Somen-Nudeln erinnern...
Ichikarinabe
Ichikarinabe (石狩鍋, Ichikarinabe) ist ein traditionelles Gericht aus Hokkaido, das mit Lachs und einer Miso-Basis zubereitet wird. Frisches Lachsfilet, Lachsknochen, Tofu s...
Kushiro Ramen
Kushiro Ramen (釧路ラーメン, Kushiro ramen) ist eine beliebte regionale Spezialität, die besonders in der Stadt Kushiro auf Hokkaido geschätzt wird. Dieses Gericht zeichnet sich...
Zangi
Zangi (ザンギ) ist ein beliebtes Hähnchengericht aus Hokkaido, bei dem das Fleisch in einer Marinade aus Ingwer, Sojasoße und Knoblauch eingelegt und anschließend frittiert wird...
Hasukappu
Hasukappu (ハスカップ, Hasukappu) ist eine blauviolette Frucht, die in Hokkaido beheimatet ist. Aufgrund ihrer Seltenheit wird sie oft als „die geheimnisvolle Frucht“ bezeichnet...
Asahikawa Ramen
Asahikawa Ramen (旭川ラーメン, Asahikawa ramen) ist eines der drei berühmten Ramen-Gerichte aus Hokkaido. Dieses einfache, aber köstliche Gericht kombiniert eine doppelte Brü...
Sapporo Ramen
Sapporo Ramen (札幌ラーメン, Sapporo ramen) stammt aus Sapporo, der Hauptstadt von Hokkaido, und zählt zu den bekanntesten Ramenarten Japans. Charakteristisch für diese Speziali...
Genghis Khan
Genghis Khan (ジンギスカン, Jingisukan) ist ein typisch regionales Gericht aus Hokkaido, das mit Lammfleisch zubereitet wird. Dabei werden verschiedene Arten von Lammfleisch ver...
Matsumae-Zuke
Matsumae-Zuke (松前漬け, Matsumae-zuke) ist eine traditionelle Speise aus der Region Matsumae in Hokkaido und basiert auf Kombu (Seetang), einem bekannten lokalen Produkt. Fü...
Kushigaki
Kushigaki (串柿) hat eine etwa 400 Jahre alte Tradition in der Region Shigo. Die kalten, trockenen Winde, die vom Fuße des Izumi-Berges herabwehen, schaffen ideale Bedingungen f...
Nikudoku
Nikudoku (肉豆腐) ist ein einfaches Gericht, das aus Rindfleisch, Tofu und Lauch besteht. Häufig wird hierfür Kujō-Nege verwendet, ein traditionelles Gemüse aus Kyoto. Der Ku...
Kalte Ramen
Es wurde geboren, um den heißen Sommer in Yamagata zu überleben. Es ist ein kaltes Ramen, das aus Yamagata City stammt. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um kalte Ramen,...
Seisenryo Softeis
Wenn man an Softeis denkt, kommt sofort „Seisenryo Softeis“ in den Sinn – so bekannt ist es inzwischen. Dieses besondere Softeis wird im berühmten Seisenryo Jersey Hut in der Pr...
Kochtyp
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