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Iwate
Miso mit grünem Pfeffer

Miso mit grünem Pfeffer

Das lokale Gericht der Präfektur Iwate, „Paprika-Miso“, ist ein vielseitiges Gewürz, das den bittersüßen Geschmack von Paprika und die Süße von gemälztem Reis perfekt in Einklan...

Gunma
Gegrilltes Manju

Gegrilltes Manju

Die lokale Konditorei „Yakimanju“, die die Präfektur Gunma repräsentiert, ist ein einfaches Manju, bei dem Mehl fermentiert und gedämpft, auf einen Spieß gesteckt, eine süße und...

Shimane
Mihonoseki gegrillter Tintenfisch

Mihonoseki gegrillter Tintenfisch

Die Spezialität „Mihonoseki Squid Yaki“ aus Mihonoseki-cho, Matsue City, Präfektur Shimane, ist ein hervorragendes Gericht, bei dem frische Tintenfische aus dem Japanischen Meer...

Tochigi
Sano Ramen

Sano Ramen

Der lokale Feinschmecker „Sano Ramen“ aus Sano City, Präfektur Tochigi, ist eine traditionelle Tasse, die sich durch handgemachte Nudeln aus grünem Bambus und klarer Sojasaucens...

Gunma
Himokawa udon

Himokawa udon

„Himokawa Udon“, das vor allem in Kiryu City, Präfektur Gunma, beliebt ist, ist ein lokales Gericht, das für seine einzigartige Nudelvielfalt bekannt ist. Im Gegensatz zu herköm...

Tochigi
Rettich-Soba

Rettich-Soba

Das lokale Gericht der Präfektur Tochigi, „Daikon Soba“, ist eine Kombination aus zerkleinertem Daikon-Rettich und Soba und steckt im Allgemeinen voller lokaler Weisheit und Ein...

Kumamoto
Shaku Tempura

Shaku Tempura

„Shaku-Tempura“, das in der Präfektur Kumamoto als Sommerspezialität beliebt ist, ist ein lokales Gericht, bei dem Shaku (offizielle Namen: Dorade, Anajako, Upogebia major) verw...

Ibaraki
Namasu in Ibaraki

Namasu in Ibaraki

Die Präfektur Ibaraki bewirtschaftet Wels in Kasumigaura. Es gibt einige Variationen von Welsen, darunter Sashimi, Tempura, Simmering und sogar Welsburger. Es ist knusprig und z...

Gunma
Mizusawa-Udon

Mizusawa-Udon

Der lokale Feinschmecker „Mizusawa Udon“, der seinen Ursprung in der Gegend von Mizusawa in Shibukawa City in der Präfektur Gunma hat, ist neben Sanuki Udon (Präfektur Kagawa) u...

Fukui
Ton-chan

Ton-chan

Die Spezialität „Tonchan“ aus der Stadt Ono in der Präfektur Fukui wird hormongegrillt und ist nach wie vor beliebt vor Ort. Sein Ursprung geht auf die frühe Showa-Zeit zurück, ...

Saitama
Kumagai Holdon

Kumagai Holdon

Der lokale Feinschmecker „Kumagaya Horudon“ aus Kumagaya City, Präfektur Saitama, ist ein exquisites Yaki-Udon, das zähes Udon aus lokal angebautem Weizen mit frischen Schweineh...

Okinawa
Tofu Yō (Tang Hibiscus)

Tofu Yō (Tang Hibiscus)

„Tofu Yo“, eine traditionelle Delikatesse aus der Präfektur Okinawa, ist ein fermentiertes Lebensmittel, das nach einem einzigartigen Herstellungsverfahren auf Basis von „fermen...