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Fukui
Ramen aus Tsuruga

Ramen aus Tsuruga

Ramen aus Tsuruga (敦賀ラーメン, Tsuruga ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Stadt Tsuruga in der Präfektur Fukui, die besonders für ihre abendlichen Imbissstände beka...

Nagano
Anyoji Ramen

Anyoji Ramen

Anyoji Ramen (安養寺ラーメン, Anyoji ramen) ist eine regionale Spezialität aus Saku in der Präfektur Nagano und wird mit „Anyoji Miso“ zubereitet. Dieses Miso soll von dem Mönch...

Nagano
Rōmen

Rōmen

Rōmen(ローメン, Rōmen)ist eine besondere regionale Spezialität, die ihren Ursprung in der Stadt Ina in der Präfektur Nagano hat. Dieses Gericht kombiniert dicke, gedämpfte chi...

Yamaguchi
Ube Ramen

Ube Ramen

Ube Ramen (宇部ラーメン, Ube ramen) ist eine lokale Spezialität aus Ube, einer Stadt in der Präfektur Yamaguchi. Die kräftige Tonkotsu-Brühe (Schweineknochenbrühe) macht dieses ...

Osaka
Takaida Ramen

Takaida Ramen

Takaida Ramen (高井田ラーメン, Takaida ramen) ist eine regionale Spezialität, die ihren Ursprung im Stadtteil Takaida, zwischen Higashinari-ku und Higashi-Osaka in Osaka, hat. B...

Yamagata
Yonezawa Ramen

Yonezawa Ramen

Yonezawa Ramen (米沢ラーメン, Yonezawa ramen) ist eine berühmte lokale Ramen-Variante aus der Stadt Yonezawa in der Präfektur Yamagata. Charakteristisch sind die dünnen, handgek...

Yamagata
Torimotsu Ramen

Torimotsu Ramen

Torimotsu Ramen (とりもつラーメン, Torimotsu ramen) ist eine beliebte regionale Spezialität der Stadt Shinjō in der Präfektur Yamagata. Diese Ramen-Suppe basiert auf einer leich...

Iwate
Ofunato Sanma Ramen

Ofunato Sanma Ramen

Ofunato Sanma Ramen (大船渡さんまら~めん) ist eine lokale Ramen-Spezialität aus der Stadt Ofunato in der Präfektur Iwate, die im Jahr 2010 ins Leben gerufen wurde, um den reich...

Iwate
Kamaishi Ramen

Kamaishi Ramen

Kamaishi Ramen (釜石ラーメン, Kamaishi ramen) ist eine beliebte lokale Ramen-Spezialität aus Kamaishi, einer Stadt in der Präfektur Iwate. Das Besondere daran sind die hauchd...

Aomori
Tsugaru Ramen

Tsugaru Ramen

Tsugaru Ramen (津軽ラーメン, Tsugaru ramen) ist eine Spezialität aus der Tsugaru-Region in der Präfektur Aomori. Diese Sojasaucen-Ramen basieren auf einer Brühe, die aus Meeresf...

Kagawa
Sanuki Ramen

Sanuki Ramen

Sanuki Ramen (讃岐ラーメン, Sanuki ramen) ist eine regionale Spezialität aus Kagawa, die eine neue Ramen-Kultur im Land der berühmten Sanuki Udon begründet hat. Es nutzt die rei...

Saga
Saga Ramen

Saga Ramen

Saga Ramen (佐賀ラーメン, Saga ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Stadt Saga in der Präfektur Saga. Während es die Tradition der Tonkotsu-Ramen aus Kyushu bewahrt, fü...

Miyazaki
Miyazaki Ramen

Miyazaki Ramen

Miyazaki Ramen (宮崎ラーメン, Miyazaki ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Präfektur Miyazaki und gehört zur Familie der Tonkotsu-Ramen aus Kyushu. Ähnlich wie Hakata ...

Aomori
Hachinohe Ramen

Hachinohe Ramen

Hachinohe Ramen (八戸ラーメン, Hachinohe ramen) ist eine beliebte lokale Spezialität aus der Stadt Hachinohe in der Präfektur Aomori, die seit Generationen geliebt wird. Die Ges...

Hokkaido
Muroran Curry Ramen

Muroran Curry Ramen

Muroran Curry Ramen (室蘭カレーラーメン, Muroran karee ramen) ist eine regionale Spezialität, die vor allem in Muroran, Hokkaido, beliebt ist. Sie zeichnet sich durch eine würzi...

Tottori
Kaki-no-ha Sushi

Kaki-no-ha Sushi

Kaki-no-ha Sushi (柿の葉寿司, Kaki-no-ha Sushi) ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Chizu in der Präfektur Tottori. Während das Kaki-no-ha Sushi aus der Präfektur Nara ...

Tottori
Akamai-Kaviar

Akamai-Kaviar

Akamai-Kaviar (アカガレイの子まぶり, Akagarei no komaburi) ist eine traditionelle Delikatesse aus der Region Ajio in der Stadt Iwami, Präfektur Tottori. Dieses besondere Gericht...

Tottori
Baba-chan-Nabe

Baba-chan-Nabe

Baba-chan-Nabe (ばばちゃん鍋, Baba-chan-Nabe) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Iwami in der Präfektur Tottori, das den Tiefseefisch "Tanakagenge" verwendet. Dieser ...

Tottori
Dondoroke-Reis

Dondoroke-Reis

Dondoroke-Reis (どんどろけ飯, Dondoroke-meshi) ist ein traditionelles Gericht aus der östlichen bis zentralen Region der Präfektur Tottori. Es handelt sich um einen schmackhafte...

Tottori
Ago Chikuwa

Ago Chikuwa

Ago Chikuwa (あごちくわ, Ago Chikuwa) ist eine traditionsreiche Spezialität aus der Präfektur Tottori. Wie der Name andeutet, wird diese besondere Variante der Chikuwa-Stangen a...

Shizuoka
Kakegawa Rindfleisch

Kakegawa Rindfleisch

Kakegawa Rindfleisch (掛川牛, Kakegawa-gyu) ist eine Premium-Marke aus Kakegawa in der Präfektur Shizuoka, die aus sorgfältig ausgewählten Kälbern der japanischen Schwarzrinderr...

Shizuoka
Shimada-Suppe mit reichlich Zutaten

Shimada-Suppe mit reichlich Zutaten

Die "Shimada-Suppe" (具だくさん島田汁, Shimada-jiru) ist eine reichhaltige Suppe, die in der Stadt Shimada in der Präfektur Shizuoka im Rahmen eines Ernährungsprojekts entwickel...

Shizuoka
Inatori Fleisch-Chahan

Inatori Fleisch-Chahan

Das „Inatori Fleisch-Chahan“ (稲取肉チャーハン) ist eine lokale Spezialität aus dem Onsen-Ort Inatori in Higashi-Izu und wurde im Restaurant „Kappa Shokudo“ kreiert. Es besteht ...

Shizuoka
Ohataki-Nikumaki

Ohataki-Nikumaki

Ohataki-Nikumaki (おはたき肉巻き, Ohataki-Nikumaki) ist ein Soul Food aus der Region Enshu. Es besteht aus "Ohataki", einer traditionellen Spezialität aus der Edo-Zeit, die mit ...