Regionale Gerichte aus der Region Oita

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Ureshino Tai Chazuke

Ureshino Tai Chazuke

Ureshino Tai Chazuke (鯛茶漬け うれしの, Tai Chazuke Ureshino) ist ein traditionsreiches Gericht, das seit der Edo-Zeit im Restaurant Wakaeya weitergegeben w...

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Atsumeshi

Atsumeshi

Atsumeshi (あつめし) ist ein einfaches, aber köstliches Fischergericht aus fangfrischem Fisch wie Makrele, Pferdemakrele oder Gelbschwanz. Der Fisch wird dir...

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Yoshino Hühnchen-Reis

Yoshino Hühnchen-Reis

Yoshino Hühnchen-Reis (吉野鶏めし, Yoshino Torimeshi) ist ein traditionelles Hausgericht aus der Yoshino-Region im Süden der Stadt Oita. Ursprünglich wurde d...

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Seki-Aji und Seki-Saba Monaka

Seki-Aji und Seki-Saba Monaka

Seki-Aji und Seki-Saba Monaka (関あじ関さば最中) sind traditionelle Süßigkeiten aus Saganoseki, einem Stadtteil von Ōita in der Präfektur Ōita. Diese Leckere...

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Seki-Aji und Seki-Saba Sashimi

Seki-Aji und Seki-Saba Sashimi

Seki-Aji und Seki-Saba (関アジ und 関サバ) sind in ganz Japan bekannte Premiumfische, die im Toyo-Kanal vor Saganoseki in der Präfektur Ōita gefangen werden....

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Ayu-Gerichte

Ayu-Gerichte

In der Präfektur Ōita fließen 585 klare Flüsse, darunter der Oberlauf des Hauptstroms des Chikugo-Flusses, der Mikuma-Fluss, sowie der mit 107 km längste Flu...

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Hitan Sushi
Oita Sushi

Hitan Sushi

Hitan Sushi (ひたん寿し) ist eine Spezialität aus der Region Hita, bei der lokale Zutaten wie Gemüse, eingelegtes Gemüse und Süßwasserfisch verwendet werden....

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Misaki-Gazami-Krabbe

Misaki-Gazami-Krabbe

Die Region Kakaji in der Stadt Bungotakada ist bekannt für ihre reichen Fanggründe von Schwimmkrabben. Die hier gefangenen großen Schwimmkrabben werden von d...

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Kabosu

Kabosu

Kabosu (かぼす, Kabosu) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als der Anbau in der Stadt Usuki begann. Hauptanbaugebiete sind heute Usuki, Taketa und Bungo-Ōn...

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Hamo-Gerichte

Hamo-Gerichte

Hamo-Gerichte (鱧料理, Hamo Ryouri) sind seit jeher ein fester Bestandteil der Esskultur in Nakatsu. Die besten Hamo-Saisons sind im Sommer, Herbst und Winte...

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Takada Soba

Takada Soba

Takada Soba (高田そば, Takada Soba) aus Bungotakada zeichnet sich dadurch aus, dass der Buchweizen zweimal im Jahr, im Frühling und Herbst, angebaut wird. Da...

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Gomadashi Udon

Gomadashi Udon

Gomadashi (ごまだし, Gomadashi) ist eine traditionelle Würzpaste, die aus der Küstenstadt Saiki in der Präfektur Oita stammt. Sie wird aus gegrilltem Fleisch...

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Gan-Jiru

Gan-Jiru

Gan-Jiru (がん汁, Gan-Jiru) ist ein traditionelles Gericht aus Usa, das mit Flusskrabben zubereitet wird, die zwischen Winter und Frühling in den Flüssen und...

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Dango-Jiru

Dango-Jiru

Dango-Jiru (だんご汁, Dango-Jiru) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Oita, das aus einem Teig aus Weizenmehl besteht, der zu bandenförmigen "Da...