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Hokkaido/Tohoku
Aomori
Towada Bara-Yaki

Towada Bara-Yaki
Die perfekte Harmonie aus süß-scharfer Sauce, Rindfleisch und Zwiebeln – das Soulfood der Stadt Towada in Aomori

Über Towada Bara-Yaki

Towada Bara-Yaki (十和田バラ焼き, Towada Bara-Yaki) ist ein beliebtes lokales Gericht aus der Stadt Towada in der Präfektur Aomori. Es gehört zu den repräsentativen B-Klassen-Gourmets, die von den Menschen in der Region geschätzt werden.

Dieses Gericht besteht aus großzügigen Mengen Zwiebeln und Rinderbauchfleisch, das in eine süß-scharfe, sojasaucenbasierte Marinade gehüllt und auf einer heißen Eisenplatte gebraten wird, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Ursprünglich entstand Towada Bara-Yaki im Jahr 1958 an einem Straßenstand vor der US-Militärbasis Misawa für amerikanische Soldaten. Mit der Zeit fand das Gericht auch bei den Bewohnern der Region großen Anklang und wurde ein beliebtes Familienessen.

Das Rinderbauchfleisch, eine der Hauptzutaten, zeichnet sich durch seinen ausgewogenen Fettanteil und seinen kräftigen Geschmack aus. Die Zwiebeln, die aus der Region Aomori stammen, verleihen dem Gericht ihre natürliche Süße und runden den Geschmack ab. Zudem wird der Marinade Knoblauch aus Aomori zugefügt, der für ein reichhaltiges Aroma sorgt.

Ernährungsphysiologisch bietet das Gericht hochwertiges Eiweiß und Eisen aus dem Rinderbauchfleisch sowie Vitamin C und Ballaststoffe aus den Zwiebeln. Der Knoblauch enthält Allicin, das dabei hilft, Müdigkeit zu verringern und das Immunsystem zu stärken.

Towada Bara-Yaki wird häufig bei lokalen Veranstaltungen und Messen angeboten und trägt zur Belebung der Region bei. Es wurde auch von der japanischen Initiative "SAVOR JAPAN" des Ministeriums für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei ausgezeichnet und wird aktiv international beworben.

Zu diesem Gericht passen hervorragend ein vollmundiger Junmai-Sake oder ein leichter, säuerlicher Ginjo-Sake. Wenn Sie die Präfektur Aomori besuchen, sollten Sie unbedingt Towada Bara-Yaki probieren und mit lokalem Sake kombinieren, um das perfekte Geschmackserlebnis zu genießen.