Regionale Gerichte aus der Region Gifu

Gifu
Hoba-Sushi
Gifu Sushi

Hoba-Sushi

Hoba-Sushi (朴葉寿司, Hoba-Sushi) ist eine traditionelle Spezialität der Präfektur Gifu, bei der gesäuerter Reis in Hoba-Blätter gewickelt wird. Die Hoba-Blä...

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Gohei Mochi

Gohei Mochi

Gohei Mochi (五平もち, Gohei mochi) ist ein traditionelles Gericht, das seit langer Zeit in den Bergregionen der Präfekturen Gifu und Nagano geschätzt wird. ...

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Hida Soba

Hida Soba

Hida Takayama in der Präfektur Gifu ist bekannt für seine reiche Natur, darunter Schmelzwasser aus den Bergen, frische Luft und große Temperaturunterschiede ...

Gifu
Gegrillte Salzforelle

Gegrillte Salzforelle

In der Präfektur Gifu, die von zahlreichen Bergen geprägt ist, gibt es viele klare Flüsse, die die Region zu einem der besten Orte in Japan für Ayu-Fische ma...

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Tomatodon
Gifu Donburi

Tomatodon

Tomatodon (トマト丼, Tomatodon) ist eine innovative, lokale Spezialität, die in der berühmten Thermalstadt Gero Onsen in der Präfektur Gifu entstanden ist. D...

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Kakamigahara Kimchi

Kakamigahara Kimchi

Kakamigahara Kimchi (各務原キムチ) ist eine lokale Spezialität aus Kakamigahara, die sich durch die Verwendung von zwei besonderen Zutaten auszeichnet: Karot...

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Hida Takayama Ramen
Gifu Ramen

Hida Takayama Ramen

Hida Takayama Ramen (飛騨高山ラーメン, Hida Takayama ramen) ist eine Ramen-Variante, die vor allem in Takayama, Präfektur Gifu, genossen wird. Die Suppe basi...

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Tsukemono-Steak

Tsukemono-Steak

Tsukemono-Steak (漬物ステーキ, Tsukemono-Steak) ist eine regionale Spezialität aus der Hida-Region in der Präfektur Gifu. Normalerweise werden eingelegte ...

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Hida-Rindfleisch

Hida-Rindfleisch

Hida-Rindfleisch (飛騨牛, Hida-gyu) wird inmitten der unberührten Natur der Nordalpen Japans aufgezogen. Mit klarem Wasser aus den Bergen, Reisstroh, das in ...

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Kei-chan

Kei-chan

„Kei-chan“ ist ein traditionelles Gericht aus der Region Oku-Mino in der Präfektur Gifu (Gujo, Gero und im südlichen Teil von Takayama), das in den 1950er Ja...

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Miso mit Magnolienblättern

Miso mit Magnolienblättern

In der Region Hida wurden Magnolienblätter, die im Herbst abgefallen sind, gesammelt und als Kochutensilien verwendet. Magnolienbäume sind große Laubbäume...

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Ayu-Konditorei

Ayu-Konditorei

Die Ayu-Konditorei ist eine berühmte Süßspeise aus Gifu in Form von Süßfischen, die im Fluss Nagara schwimmen und in Castellateig eingewickelt sind. Die Prä...

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Kurikinton

Kurikinton

Kurikinton ist eine lokale Konditorei mit Verbindungen zur Mino-Region von Gifu. Es ist ein einfaches, herzerwärmendes Kastanienkonfekt, das hergestellt wird...

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Kusamochi

Kusamochi

Kusamochi (Kusamochi) ist eine beliebte Süßigkeit, die als Spezialität der Stadt Kaizu bekannt ist. Der reich aromatisierte Mochi-Teig aus natürlichem Wermu...