Regionale Gerichte aus der Region Gifu
Hoba-Sushi
Hoba-Sushi (朴葉寿司, Hoba-Sushi) ist eine traditionelle Spezialität der Präfektur Gifu, bei der gesäuerter Reis in Hoba-Blätter gewickelt wird. Die Hoba-Blä...
Gohei Mochi
Gohei Mochi (五平もち, Gohei mochi) ist ein traditionelles Gericht, das seit langer Zeit in den Bergregionen der Präfekturen Gifu und Nagano geschätzt wird. ...
Hida Soba
Hida Takayama in der Präfektur Gifu ist bekannt für seine reiche Natur, darunter Schmelzwasser aus den Bergen, frische Luft und große Temperaturunterschiede ...
Gegrillte Salzforelle
In der Präfektur Gifu, die von zahlreichen Bergen geprägt ist, gibt es viele klare Flüsse, die die Region zu einem der besten Orte in Japan für Ayu-Fische ma...
Kakamigahara Kimchi
Kakamigahara Kimchi (各務原キムチ) ist eine lokale Spezialität aus Kakamigahara, die sich durch die Verwendung von zwei besonderen Zutaten auszeichnet: Karot...
Hida Takayama Ramen
Hida Takayama Ramen (飛騨高山ラーメン, Hida Takayama ramen) ist eine Ramen-Variante, die vor allem in Takayama, Präfektur Gifu, genossen wird. Die Suppe basi...
Tsukemono-Steak
Tsukemono-Steak (漬物ステーキ, Tsukemono-Steak) ist eine regionale Spezialität aus der Hida-Region in der Präfektur Gifu. Normalerweise werden eingelegte ...
Hida-Rindfleisch
Hida-Rindfleisch (飛騨牛, Hida-gyu) wird inmitten der unberührten Natur der Nordalpen Japans aufgezogen. Mit klarem Wasser aus den Bergen, Reisstroh, das in ...
Kei-chan
„Kei-chan“ ist ein traditionelles Gericht aus der Region Oku-Mino in der Präfektur Gifu (Gujo, Gero und im südlichen Teil von Takayama), das in den 1950er Ja...
Miso mit Magnolienblättern
In der Region Hida wurden Magnolienblätter, die im Herbst abgefallen sind, gesammelt und als Kochutensilien verwendet. Magnolienbäume sind große Laubbäume...
Ayu-Konditorei
Die Ayu-Konditorei ist eine berühmte Süßspeise aus Gifu in Form von Süßfischen, die im Fluss Nagara schwimmen und in Castellateig eingewickelt sind. Die Prä...
Kurikinton
Kurikinton ist eine lokale Konditorei mit Verbindungen zur Mino-Region von Gifu. Es ist ein einfaches, herzerwärmendes Kastanienkonfekt, das hergestellt wird...
Kusamochi
Kusamochi (Kusamochi) ist eine beliebte Süßigkeit, die als Spezialität der Stadt Kaizu bekannt ist. Der reich aromatisierte Mochi-Teig aus natürlichem Wermu...
Kochtyp
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