Regionale Gerichte aus der Region Gifu
Hobamiso
In der Region Hida ist es Tradition, im Herbst abgefallene Magnolienblätter zu sammeln und als Kochutensilien zu verwenden. Die Magnolie ist ein Laubbaum ...
Ayu-Kashi
Ayu-Kashi (鮎菓子, Ayu-Kashi) ist eine lokale Spezialität aus der Präfektur Gifu. Es handelt sich um ein Gebäck, das aus luftiger Biskuitmasse besteht und mi...
Kuri Kinton
Kuri Kinton (栗きんとん, Kuri Kinton) ist eine traditionelle Süßigkeit aus der Minō-Region in der Präfektur Gifu. Dieses einfache und herzerwärmende Kastanie...
Kusamochi
Kusamochi (草餅, Kusamochi) ist eine bekannte und beliebte Spezialität der Stadt Kaizu. Der Teig aus Mochi-Reis, hergestellt mit natürlichem Beifuß, biete...
Misogi-Dango
Misogi-Dango (みそぎ団子, Misogi dango) ist eine traditionelle Süßigkeit aus der Stadt Hashima. Es handelt sich um einfache, aber köstliche Dango-Spieße, bei...
Wassermandju
Wassermandju (水まんじゅう, Mizumanju) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit, die ihren Ursprung in der Stadt Ōgaki hat. Diese Stadt wird dank ihrer re...
Kei-chan
Kei-chan (鶏ちゃん, Kei-chan) ist ein beliebtes Gericht aus der Region Oku-Mino in Gifu (Städte wie Gujo, Gero und der südliche Teil von Takayama). Dieses he...
Mitara Dango
Mitara Dango (みたらし団子, Mitara Dango) sind Spießklößchen, die in der Präfektur Gifu sehr geschätzt werden. Sie werden mit einer Sauce aus Sojasoße und Zu...
Hoba-Sushi
Hoba-Sushi (朴葉寿司, Hoba-Sushi) ist eine traditionelle Spezialität der Präfektur Gifu, bei der gesäuerter Reis in Hoba-Blätter gewickelt wird. Die Hoba-Blä...
Gohei Mochi
Gohei Mochi (五平もち, Gohei mochi) ist ein traditionelles Gericht, das seit langer Zeit in den Bergregionen der Präfekturen Gifu und Nagano geschätzt wird. ...
Hida Soba
Hida Takayama in der Präfektur Gifu ist bekannt für seine reiche Natur, darunter Schmelzwasser aus den Bergen, frische Luft und große Temperaturunterschiede ...
Gegrillte Salzforelle
In der Präfektur Gifu, die von zahlreichen Bergen geprägt ist, gibt es viele klare Flüsse, die die Region zu einem der besten Orte in Japan für Ayu-Fische ma...
Kakamigahara Kimchi
Kakamigahara Kimchi (各務原キムチ) ist eine lokale Spezialität aus Kakamigahara, die sich durch die Verwendung von zwei besonderen Zutaten auszeichnet: Karot...
Kochtyp
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