Regionale Gerichte aus der Region Nagano

Nagano
Sanzoku Yaki

Sanzoku Yaki

Sanzoku Yaki (山賊焼き, Sanzoku yaki) ist eine Spezialität aus der Chūshin-Region in Nagano, insbesondere aus den Städten Shiojiri und Matsumoto, und gilt al...

Nagano
Oyaki

Oyaki

Die Spezialität der Präfektur Nagano, Oyaki (おやき), ist ein Gericht, bei dem Teig aus Weizen- oder Buchweizenmehl mit Wasser gemischt, dünn ausgerollt und ...

Nagano
Shinshu Lachs
Nagano Sushi

Shinshu Lachs

Shinshu Lachs (信州サーモン, Shinshu Salmon) ist eine neue Lachsart, die durch die Kreuzung von Regenbogenforelle und Bachforelle entstanden ist und die best...

Nagano
Shinshu Soba

Shinshu Soba

Shinshu Soba (信州そば, Shinshu soba) stammt aus der Region Shinshu, die als Geburtsort der „Soba-Kiri“ gilt, einer der ältesten Formen von Sobanudeln. Di...

Nagano
Koshiabura

Koshiabura

Koshiabura (こしあぶら) ist eine essbare Wildpflanze mit jungen Trieben, die im Frühjahr sprießen und einen unverkennbaren aromatischen Duft verströmen. Dies...

Nagano
Koi Koku

Koi Koku

Koi Koku (鯉こく) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Nagano, insbesondere aus der Region Saku, die für ihre intensive Karpfenzucht bekannt ist....

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Nameko-Pilze

Nameko-Pilze

Nameko-Pilze (なめ茸, Nametake) sind eine Spezialität aus der Präfektur Nagano, die für ihre hochwertigen Pilze bekannt ist. Der Hauptbestandteil, Enoki-Pilz...

Nagano
Nozawana-Zuke

Nozawana-Zuke

Nozawana-Zuke (野沢菜漬け, Nozawana-Zuke) ist ein traditionelles Fermentationsgericht aus Shinshu (jetzt Nagano Präfektur), das eng mit der Region und ihren ...

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Togakushi-Soba

Togakushi-Soba

Togakushi-Soba (戸隠そば, Togakushi-Soba) ist eine Spezialität aus Togakushi, einem Stadtteil von Nagano in der Präfektur Nagano. Zusammen mit Wanko-Soba aus...

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Sobagaki

Sobagaki

Sobagaki (そばがき, Sobagaki) ist eine klassische Speise aus Buchweizenmehl. Es wird durch das schnelle Mischen von Buchweizenmehl mit Wasser oder heißem Was...

Nagano
Anyōji Ramen
Nagano Ramen

Anyōji Ramen

Anyoji-Ramen sind lokale Ramen, die mit „Anyoji-Miso“ aus Saku City, Präfektur Nagano, hergestellt werden. Anyoji-Miso soll von Kakushin populär gemacht word...

Nagano
Romen

Romen

Romen ist ein einzigartiger lokaler Feinschmecker, der in Ina City, Präfektur Nagano, geboren wurde. Bei diesem Gericht werden dicke, gedämpfte chinesische N...