Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Beliebtheitsranking

No.1
Sosuri-Nabe

Sosuri-Nabe

Sosuri-Nabe (そずり鍋, Sosuri-Nabe) ist ein traditionelles Gericht aus Tsuyama in der Präfektur Okayama, das seit langem von Einheimischen geschätzt wird. Dieses Eintopfgericht ...

No.2
Genghis Khan

Genghis Khan

Genghis Khan (ジンギスカン, Jingisukan) ist ein typisch regionales Gericht aus Hokkaido, das mit Lammfleisch zubereitet wird. Dabei werden verschiedene Arten von Lammfleisch ver...

No.3
Baba Hera

Baba Hera

Baba Hera (ババヘラ, Baba Hera) ist ein Straßenverkauf von Eiscreme, den jeder in der Präfektur Akita kennt. Dieses erfrischende Eis mit sanfter, leichter Süße wird seit Gene...

No.4
Feine Udon

Feine Udon

Feine Udon (細うどん, Fine Udon) sind eine regionale Spezialität aus Kure in der Präfektur Hiroshima. Wie der Name schon andeutet, sind die Nudeln mit einer Breite von nur 3 bis...

No.5
Shippoku

Shippoku

Shippoku (しっぽく) ist ein weiterer Schatz aus der Sanuki-Region, die vor allem für ihre Sanuki-Udon bekannt ist. Früher wurde angenommen, dass Udon allein mit einfacher Sojasa...

No.6
Sanuki Ramen

Sanuki Ramen

Sanuki Ramen (讃岐ラーメン, Sanuki ramen) ist eine regionale Spezialität aus Kagawa, die eine neue Ramen-Kultur im Land der berühmten Sanuki Udon begründet hat. Es nutzt die rei...

No.7
Barappa-Manju

Barappa-Manju

Barappa-Manju (ばらっぱまんじゅう) ist eine traditionelle Spezialität aus der Hokuso-Region in der Präfektur Chiba, die seit Jahrhunderten während Sommerfesten und zu besonderen...

No.8
Rindknochen-Ramen

Rindknochen-Ramen

Rindknochen-Ramen (牛骨ラーメン, Gyūkotsu Ramen) ist eine einzigartige Spezialität aus der Präfektur Tottori. Diese regionale Ramen-Variante zeichnet sich durch eine seltene Brü...

No.9
Holland Pfannkuchen

Holland Pfannkuchen

Der „Holland Pfannkuchen“ (オランダ焼, Orand-yaki) ist ein einzigartiges regionales Gericht, das in Yuzawa, einer Stadt in der Präfektur Akita, entstanden ist. Auf den ersten Bl...

No.10
Harako-Meshi

Harako-Meshi

Harako-Meshi (はらこ飯, Harako-Meshi) ist ein traditionelles Herbstgericht aus der Stadt Watari in der Präfektur Miyagi. Es besteht aus Reis, der in einer Brühe aus Lachs gekoch...

No.11
Kibi-Dango

Kibi-Dango

Okayama ist bekannt als die Heimat von „Momotaro“, dem Helden der japanischen Volksmärchen, und auch als ein bedeutender Pfirsichanbauort in Japan. Kibi-Dango (きびだんご, Ki...

No.12
Katsu-Ramen

Katsu-Ramen

Katsu-Ramen (カツラーメン) hat seinen Ursprung vor etwa 40 Jahren, als der Wunsch aufkam, sowohl Katsudon (Reisschale mit Schweineschnitzel) als auch Ramen gleichzeitig zu genie...

No.13
Sendai Ramen

Sendai Ramen

Sendai Ramen (仙台ラーメン, Sendai ramen) bezeichnet die Ramen, die seit langer Zeit in der Region um Sendai beliebt sind. Typischerweise wird diese Variante mit dem berühmte...

No.14
Tsuke-Napolitan

Tsuke-Napolitan

Tsuke-Napolitan (つけナポリタン) ist eine beliebte lokale Delikatesse aus der Stadt Fuji in der Präfektur Shizuoka. Dieses Gericht kombiniert die Aromen eines klassischen Napoli...

No.15
Ishiru-Nabe

Ishiru-Nabe

„Ishiru“ ist eine traditionelle Fischsoße aus der Region Noto, deren Name von dem Dialektausdruck „Uoshiru“ (Fischsuppe) abgeleitet ist. In manchen Gebieten wird sie auch „Ishir...

No.16
Yonezawa Ramen

Yonezawa Ramen

Yonezawa Ramen (米沢ラーメン, Yonezawa ramen) ist eine berühmte lokale Ramen-Variante aus der Stadt Yonezawa in der Präfektur Yamagata. Charakteristisch sind die dünnen, handgek...

No.17
Einhunderttausend Koku Manju

Einhunderttausend Koku Manju

„100.000 Koku Manju“, das seinen Ursprung in Gyoda City, Präfektur Saitama, hat, ist ein berühmter Vertreter der japanischen Süßwarenhandlung „JUMANGOKU FUKUSAYA“, die 1952 gegr...

No.18
Sakura Ebi

Sakura Ebi

Sakura Ebi (桜えび, Sakura ebi) sind ein kostbarer Schatz des Meeres, der nur in der Suruga-Bucht und vor der Küste Taiwans gefangen wird. Mit ihrer durchscheinenden, glänzenden...

No.19
Tororo Kombu Onigiri

Tororo Kombu Onigiri

Tororo Kombu Onigiri (とろろ昆布おにぎり) ist ein Paradebeispiel für die Kulinarik der Präfektur Toyama, die mit dem höchsten Pro-Kopf-Verbrauch von Kombu in ganz Japan als Komb...

No.20
Kurumaebi

Kurumaebi

Kurumaebi (車海老, Kurumaebi) ist eine der bekanntesten Spezialitäten der Präfektur Kagoshima. Diese hochwertigen Garnelen werden in der Region rund um die Kagoshima-Bucht gezüc...

Kochtyp

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