Regionale Gerichte aus der Region Toyama
Gerichte mit Glühwürmchen-Tintenfischen
Glühwürmchen-Tintenfische („Hotaru Ika“, ホタルイカ) leben normalerweise in tiefen Gewässern, doch im März ziehen sie zur Eiablage an die Küsten der Toyama-B...
Gekochter Glühkalmar in Essig-Miso-Dressing
Gekochter Glühkalmar in Essig-Miso-Dressing (ほたるいかの酢味噌和え, Hotaruika no Sumiso Ae) ist ein typisches Gericht, das den Frühling in Toyama einläutet....
Shiroebi-Burger
Der Shiroebi-Burger wird aus "Shiroebi", einer der berühmtesten Meeresfrüchte der Präfektur Toyama, auch bekannt als das "Juwel der Toyama-Bucht", zubereitet...
Shiroebi-Don
Shiroebi (白エビ, Shiroebi), eine Delikatesse aus Toyama, gilt zusammen mit Hotaru-Ika (Glasgarnele) und Buri (Gelbschwanz) als eine der bekanntesten Spezial...
Saiku Kamaboko
In Toyama gibt es eine besondere Art von Kamaboko, die als Saiku Kamaboko (細工かまぼこ) bekannt ist. Dieses Kunsthandwerk besteht aus gefärbtem Fischpüree, ...
Kamaboko
Kamaboko (かまぼこ, Kamaboko) ist ein besonderes Fischprodukt, das als Teil der kulinarischen Kultur Toyamas erstrahlt. Besonders bekannt sind die kunstvolle...
Kureha-Birne
Die Kureha-Birne (呉羽梨, Kureha nashi) ist eine der bekanntesten Markenbirnen und stammt aus der Region Kureha in der Präfektur Toyama. Während herkömmli...
Kombu-Jime
Kombu-Jime (昆布締め, Kombu-jime) ist ein Gericht, das in der Edo-Zeit entstand, als der Kitamae-Bune-Handel das Kombu aus Hokkaido mit den Fischen aus der T...
Kurobe-Damm-Curry
Kurobe-Damm-Curry (黒部ダムカレー, Kurobe Damm Kare) ist ein Curryreis, das vom berühmten Touristenziel "Kurobe-Damm" in der Präfektur Toyama inspiriert wurd...
Tiefseewassergereifte Austern
Tiefseewassergereifte Austern (深層水仕込カキ) werden mit dem Nyuzen-Tiefseewasser aus 384 Metern Tiefe vor der Küste von Nyuzen gezüchtet und über 24 Stunde...
Kabura-zushi
Kabura-zushi (かぶら寿し, Kabura-zushi) ist eine traditionelle Art von fermentiertem Sushi, bei dem dicke, eingesalzene Scheiben von Rüben (Kabura) mit gesch...
Krebsgerichte
Die Rote Schneekrabbe (紅ズワイガニ, Benizuwai-Gani) aus der Toyama-Bucht wird in einer Tiefe von etwa 1.000 Metern gefangen. Dieser besondere Lebensraum ...
Toyama-Kaki
Toyama-Kaki (富山干柿, Toyama Hoshigaki) sind getrocknete Kaki, deren Ausgangsmaterial eine spezielle Kakisorte ist, die ausschließlich in den ehemaligen Stä...
Ōiwa-Somen
Ōiwa-Somen (大岩そうめん, Ōiwa-Somen) hat eine lange Geschichte, die bis in die Muromachi-Periode zurückreicht. Damals galt es als Luxusgut und wurde nur am ...
Kochtyp
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