Tsugaru soba

Über Tsugaru soba

Es ist ein lokales Gericht, das hauptsächlich in der Region Tsugaru in der Präfektur Aomori gegessen wird. Es zeichnet sich durch die Verwendung von Kurejiru aus, das durch Mahlen von Sojabohnen hergestellt wird, als Bindemittel, und der Teig wird durch Mischen dieses Kurejiru mit Soba-Nudeln hergestellt. Es wird gesagt, dass eine so einzigartige Herstellungsmethode in der Edo-Zeit geboren wurde, um Protein aus Soba aufzunehmen.

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