Regionale Gerichte aus der Region Kyoto
Geschmorte Schwarze Bohnen
Geschmorte Schwarze Bohnen (黒豆煮, Kuromame-ni) gehören zu den traditionellen Osechi-Speisen, die vor allem zum japanischen Neujahrsfest serviert werden und...
Kamo-Nasu-Dengaku
Die Kamo-Nasu (賀茂なす, Kamo-Nasu) gehört zu den beliebtesten traditionellen Gemüsearten aus Kyoto. Ihr Markenzeichen ist ihre runde Form mit einem Durchmes...
Nattomochi
Nattomochi (納豆餅, Nattomochi) ist ein traditionelles Gericht, das eng mit der Geschichte von Natto, den fermentierten Sojabohnen, verbunden ist. Eine der v...
Kibi-Mochi, Awa-Mochi und Tochi-Mochi
Kibi-Mochi, Awa-Mochi und Tochi-Mochi sind traditionelle Delikatessen aus Kyoto, die ihren Ursprung in den gebirgigen Regionen des Nordens und Zentrums der P...
Shōgoin-Kohlrabi
Shōgoin-Kohlrabi (聖護院かぶ, Shōgoin-kabu) ist eine der größten Rüben Japans und gehört zu den traditionellen Kyoto-Gemüsesorten, die als regionale Speziali...
Tango Barazushi
Tango Barazushi (丹後ばらずし, Tango Barazushi) ist ein Gericht, das tief in der Kultur und Natur der Tango-Halbinsel verwurzelt ist. Seine Entstehung wurde ...
Kastanienreis
Kastanienreis (栗ごはん, Kuri Gohan) ist eine traditionelle Spezialität Japans, besonders bekannt in der Region Tamba in Kyoto, wo die berühmten „Tamba-Kasta...
Kyoto Matcha-Soba
Matcha-Soba (京都 茶そば) ist eine besondere Art von Soba, bei der fein gemahlenes Sarashina-Mehl mit hochwertigem Matcha aus Uji, Kyoto, vermischt wird. Das...
Kujō-Nege (Kujō-Zwiebel)
Kujō-Nege (九条ねぎ, Kujō-Zwiebel) ist eine Art Frühlingszwiebel aus Japan, die ursprünglich in Namba wild wuchs und später nach Kyoto gebracht wurde. Dort w...
Nama-Fu
Nama-Fu (生麩, Nama-fu) ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel. Es wird hergestellt, indem Weizenmehl mit Wasser vermengt wird, um Gluten zu extrahi...
Manganji-Paprika (Manganji-Süßpaprika)
Die Manganji-Paprika (万願寺とうがらし, Manganji-tōgarashi) stammt aus dem Manganji-Gebiet in der Region Maizuru im Norden der Präfektur Kyōto. Obwohl sie...
Kyoto O-Banzai
Kyoto O-Banzai (京のおばんざい) bezeichnet die traditionellen Hausmannskost-Gerichte, die seit jeher in den Haushalten Kyotos zubereitet werden. Sie basie...
Yudofu
Yudofu (湯豆腐, Yudofu) ist ein traditionelles Eintopfgericht, das aus der Umgebung des Nanzen-Tempels in Kyoto stammt und als eine der Spezialitäten Kyotos ...
Nikudoku
Nikudoku (肉豆腐) ist ein einfaches Gericht, das aus Rindfleisch, Tofu und Lauch besteht. Häufig wird hierfür Kujō-Nege verwendet, ein traditionelles Gemüse ...
Kochtyp
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