Japanische Küche - Soba, Udon, Nudeln
Frittierte Aubergine mit Rettich und Soba
Die Präfektur Yamagata ist in Japan bekannt als eine Region, die eine ausgeprägte Soba-Kultur pflegt. Unter den vielen regionalen Varianten ist die „Frittierte Aubergine mit Ret...
Shiokatsuo Udon
Shiokatsuo Udon (しおかつおうどん, Shiokatsuo udon) ist eine geschmackvolle Spezialität, bei der das traditionelle Konservierungsprodukt "Shiokatsuo" aus der West-Izu-Region als...
Shino Udon
Shino Udon (しのうどん, Shino udon) ist eine besondere Art von Udon, die der Überlieferung nach von dem berühmten Mönch Ryōkan während seiner Ausbildung im Entsuji-Tempel in der...
Mikuriya Soba
Mikuriya Soba (御厨そば, Mikuriya soba) ist ein traditionelles Gericht aus der Mikuriya-Region in der Stadt Gotemba. In dieser Region war der Anbau von Buchweizen und Weizen ...
Handa Somen
Handa Somen (半田そうめん) stammt aus Handa, einem kleinen, von herrlicher Natur umgebenen Ort in der Stadt Tsurugi, im Westen der Präfektur Tokushima. Trotz seiner bescheidenen...
Ōiwa-Somen
Ōiwa-Somen (大岩そうめん, Ōiwa-Somen) hat eine lange Geschichte, die bis in die Muromachi-Periode zurückreicht. Damals galt es als Luxusgut und wurde nur am Kaiserhof oder in bu...
Gegrillte Makrele mit Somen
Saba-Somen (焼鯖そうめん, Saba-Somen) ist ein traditionelles Gericht, das in der Region Hokko in der Präfektur Shiga und im gesamten Gebiet der Präfektur genossen wird. Diese...
Ibuki Soba
Ibuki Soba (伊吹そば, Ibuki soba) stammt aus der Region Ibuki, die als Ursprungsort des japanischen Soba-Anbaus gilt. Das Gebiet ist für seine ideale Hochlandumgebung bekannt...
Komatsu Udon
Komatsu Udon (小松うどん, Komatsu udon) ist eine Spezialität mit über 300 Jahren Geschichte und Tradition aus der Region Komatsu. Bereits der berühmte Haiku-Dichter Matsuo Basho...
Shio-Yakisoba
Shio-Yakisoba (塩焼きそば, Shio-yakisoba) wurde vor etwa 60 Jahren von einem chinesischen Restaurantbesitzer kreiert, der von der traditionellen chinesischen gebratenen Nudelspe...
Shodoshima Somen
Shodoshima Somen (小豆島素麺, Shodoshima somen) gehört zu den drei berühmtesten Somen-Nudeln Japans und wird nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Die Nudeln zeichn...
Kamatama Udon
Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama Udon) ist eine beliebte Variante der Sanuki Udon aus Kagawa. Dieses Gericht besteht aus frisch gekochten Udon-Nudeln, die direkt aus dem K...
Bukkake Udon
Bukkake Udon (ぶっかけうどん, Bukkake udon) ist ein Gericht, bei dem eine kräftige Brühe direkt über die Nudeln gegossen wird. Nach dem Kochen werden die Udon-Nudeln mit kaltem ...
Kochtyp
Recommended
-
![Ohminato Marine Kroketten]()
Ohminato Marine Kroketten
Aomori / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Hiroshima Ramen]()
Hiroshima Ramen
Hiroshima / >Ramen -
![Wildschwein-Salzbraten]()
Wildschwein-Salzbraten
Miyazaki / >Gerichte mit Fleisch -
![Chōsen Ame]()
Chōsen Ame
Kumamoto / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Ika Ninjin]()
Ika Ninjin
Fukushima / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Gegrillter Turbanschnecken-Spezialität]()
Gegrillter Turbanschnecken-Spezialität
Saga / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
![Yamakawa-Zuke]()
Yamakawa-Zuke
Kagoshima / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Sendai-Rindfleisch]()
Sendai-Rindfleisch
Miyagi / >Gerichte mit Fleisch
