Japanische Küche - Soba, Udon, Nudeln

Shizuoka
Mikuriya Soba
Shizuoka Soba, Udon, Nudeln

Mikuriya Soba

Mikuriya Soba (御厨そば, Mikuriya soba) ist ein traditionelles Gericht aus der Mikuriya-Region in der Stadt Gotemba. In dieser Region war der Anbau von Buchweizen und Weizen ...

TOKUSHIMA
Handa Somen
TOKUSHIMA Soba, Udon, Nudeln

Handa Somen

Handa Somen (半田そうめん) stammt aus Handa, einem kleinen, von herrlicher Natur umgebenen Ort in der Stadt Tsurugi, im Westen der Präfektur Tokushima. Trotz seiner bescheidenen...

Toyama
Ōiwa-Somen
Toyama Soba, Udon, Nudeln

Ōiwa-Somen

Ōiwa-Somen (大岩そうめん, Ōiwa-Somen) hat eine lange Geschichte, die bis in die Muromachi-Periode zurückreicht. Damals galt es als Luxusgut und wurde nur am Kaiserhof oder in bu...

SHIGA
Gegrillte Makrele mit Somen
SHIGA Soba, Udon, Nudeln

Gegrillte Makrele mit Somen

Saba-Somen (焼鯖そうめん, Saba-Somen) ist ein traditionelles Gericht, das in der Region Hokko in der Präfektur Shiga und im gesamten Gebiet der Präfektur genossen wird. Diese...

SHIGA
Ibuki Soba
SHIGA Soba, Udon, Nudeln

Ibuki Soba

Ibuki Soba (伊吹そば, Ibuki soba) stammt aus der Region Ibuki, die als Ursprungsort des japanischen Soba-Anbaus gilt. Das Gebiet ist für seine ideale Hochlandumgebung bekannt...

Ishikawa
Komatsu Udon
Ishikawa Soba, Udon, Nudeln

Komatsu Udon

Komatsu Udon (小松うどん, Komatsu udon) ist eine Spezialität mit über 300 Jahren Geschichte und Tradition aus der Region Komatsu. Bereits der berühmte Haiku-Dichter Matsuo Basho...

Ishikawa
Shio-Yakisoba
Ishikawa Soba, Udon, Nudeln

Shio-Yakisoba

Shio-Yakisoba (塩焼きそば, Shio-yakisoba) wurde vor etwa 60 Jahren von einem chinesischen Restaurantbesitzer kreiert, der von der traditionellen chinesischen gebratenen Nudelspe...

Kagawa
Shodoshima Somen
Kagawa Soba, Udon, Nudeln

Shodoshima Somen

Shodoshima Somen (小豆島素麺, Shodoshima somen) gehört zu den drei berühmtesten Somen-Nudeln Japans und wird nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Die Nudeln zeichn...

Kagawa
Kamatama Udon
Kagawa Soba, Udon, Nudeln

Kamatama Udon

Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama Udon) ist eine beliebte Variante der Sanuki Udon aus Kagawa. Dieses Gericht besteht aus frisch gekochten Udon-Nudeln, die direkt aus dem K...

Kagawa
Bukkake Udon
Kagawa Soba, Udon, Nudeln

Bukkake Udon

Bukkake Udon (ぶっかけうどん, Bukkake udon) ist ein Gericht, bei dem eine kräftige Brühe direkt über die Nudeln gegossen wird. Nach dem Kochen werden die Udon-Nudeln mit kaltem ...

Kagawa
Zaru Udon
Kagawa Soba, Udon, Nudeln

Zaru Udon

Zaru Udon (ざるうどん, Zaru udon) ist eine der besten Arten, den authentischen Geschmack von Sanuki Udon (讃岐うどん, Sanuki udon) aus Kagawa zu genießen. Die Region Setouchi, z...

Hiroshima
Feine Udon
Hiroshima Soba, Udon, Nudeln

Feine Udon

Feine Udon (細うどん, Fine Udon) sind eine regionale Spezialität aus Kure in der Präfektur Hiroshima. Wie der Name schon andeutet, sind die Nudeln mit einer Breite von nur 3 bis...

Hiroshima
Momiji Manju
Hiroshima Soba, Udon, Nudeln

Momiji Manju

Momiji Manju (もみじ饅頭) ist ein süßes Gebäck aus Hiroshima, das durch seine besondere Form besticht – der Form des Ahornblatts, das die Präfekturblume und der Präfekturbaum vo...

Saga
Kanzaki Somen
Saga Soba, Udon, Nudeln

Kanzaki Somen

Kanzaki Somen (神埼そうめん, Kanzaki Somen) stammt aus der Stadt Kanzaki, die für das klare Wasser des Sefuri-Gebirges bekannt ist, und als eine der „Hundert Wasserdörfer“ vom j...