Regionale Gerichte aus der Region Fukui
Heshiko
Heshiko (へしこ, Heshiko) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Wakasa und entlang der Echizen-Küste. Dabei werden die Eingeweide des Fisches entfern...
Gegrillte Makrele im Ganzen
Die Wakasa-Region war bereits in der Asuka- und Nara-Zeit als „Miketsu-Kuni“ bekannt, ein Gebiet, das von der kaiserlichen Hauptstadt für die Lieferung hochw...
Geschmorter Taro
Geschmorter Taro (里芋のころ煮, Satoimo no Koro-ni) ist ein klassisches Gericht, das in der japanischen Präfektur Fukui vor allem während der größten jährlic...
Süßgarnelen
Süßgarnelen (甘エビ, Amaebi) aus der Region um Mikuni in der Präfektur Fukui wachsen in Gewässern, wo warme und kalte Strömungen aufeinandertreffen und plank...
Fermentierter Makrelenheschiko
Heshiko ist eine traditionelle Spezialität der Wakasa-Region in der Präfektur Fukui, bei der gesalzene Makrele in Reiskleie eingelegt wird. Es wird im Frühja...
Wakasa-Fugu
Der „König der Fugu“, der Tigerkugelfisch (トラフグ, Torafugu), wird in der nördlichsten Region in der Präfektur Fukui gezüchtet. Mit viel Hingabe und Sorgfa...
Echizen-Krabbe
Die Echizen-Krabbe (越前がに, Echizen gani) ist eine der bekanntesten Marken unter den Schneekrabben in ganz Japan. Sie bezeichnet männliche Schneekrabben, d...
Echizen Oroshi Soba
Echizen Oroshi Soba (越前おろしそば) ist eine traditionelle Spezialität aus der Reihoku-Region in Fukui. Diese besondere Art von Soba wird mit einer großzügi...
Natürlicher Aal
In der Präfektur Fukui, speziell in der Region Wakasa und den Mikata-Goseen, wird natürlicher Aal gefangen. Dieser Aal, bekannt als *"Kuchiboso Aounagi"*, ze...
Oboro Kombu Saba Sushi
Oboro Kombu Saba Sushi (おぼろ昆布 鯖寿司, Oboro Kombu Saba Sushi) ist eine exquisite Spezialität, die mit frischem, fettem Makrelenfilet aus naheliegenden G...
Sauce Katsu Don
Sauce Katsu Don (ソースカツ丼, Sauce Katsu Don) ist die berühmte Variante von Katsu-don aus der Präfektur Fukui. Während man bei Katsu-don normalerweise an f...
Volga-Reis
Volga-Reis（ボルガライス, Borugaraisu) ist ein regionales Gericht aus Echizen, Präfektur Fukui. Dieses westliche Gericht kombiniert Omelettreis mit einem saf...
Ton-chan
Die Spezialität „Tonchan“ aus der Stadt Ono in der Präfektur Fukui wird hormongegrillt und ist nach wie vor beliebt vor Ort. Sein Ursprung geht auf die frühe...
Tsuruga Ramen
Tsuruga Ramen ist ein lokales Ramen, das seinen Ursprung in Tsuruga City, Präfektur Fukui, hat und besonders charakteristisch dafür ist, dass es an Nachtstän...
Kochtyp
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