Japanische Küche - Hot-Pot-Gerichte
Botan-Nabe
Botan-Nabe (ぼたん鍋, Botan-Nabe) ist ein Eintopfgericht, bei dem Wildschweinfleisch und Gemüse in einer aromatischen Miso-Brühe gegart werden. Der Name leitet sich von der P...
Matroseneintopf
Der Matroseneintopf („Suifu no Jabujabu“, 水夫のじゃぶじゃぶ) hat seinen Ursprung in den einfachen Mahlzeiten der Fischerführer im Ushimado-Bezirk. Diese herzhafte Speise besteh...
Sosuri-Nabe
Sosuri-Nabe (そずり鍋, Sosuri-Nabe) ist ein traditionelles Gericht aus Tsuyama in der Präfektur Okayama, das seit langem von Einheimischen geschätzt wird. Dieses Eintopfgericht ...
Gonguri-ni
Gonguri-ni (ごんぐり煮, Gonguri-ni) ist ein traditionelles Gericht aus Nichinan in der Präfektur Miyazaki, einer Region, die für ihren florierenden Fischfang bekannt ist. Der Be...
Kurobuta Shabu-Shabu
Kurobuta Shabu-Shabu (黒豚しゃぶしゃぶ) ist eine regionale Spezialität aus der Präfektur Kagoshima. Dieses Gericht verwendet das berühmte „Kagoshima Kurobuta“, ein einheimisches...
Bokke Nabe
In der Präfektur Kagoshima bedeutet "bokke" so viel wie "kühn" oder "großartig" und erinnert an historische Persönlichkeiten wie Saigo Takamori. Kirishima ist bekannt als die "G...
Dago-Suppe
„Dago“ ist das Wort für „Klöße“ im Kumamoto-Dialekt. Dago-Suppe (だご汁, Dago-jiru) ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein Teig aus Weizenmehl zu flachen Klößen geformt und...
Yam no Imo Nabe
Yam no Imo Nabe (山の芋鍋, Yam no Imo Nabe) ist eine charakteristische Spezialität der Region Tazawako. Für dieses Gericht wird „Yam no Imo“, eine klebrige Knolle, die der ja...
Akita Kayaki
Akita Kayaki (秋田かやき, Kayaki) ist ein Gericht, dessen Name seinen Ursprung im Begriff "Kaiyaki" (gegrillte Muscheln) haben soll. Es wird gesagt, dass die Fischer am Strand u...
Damako-Nabe
Damako-Nabe (だまこ鍋, Damako-Nabe) ist ein herzhaftes Gericht aus der Region Minami-Akita rund um den Hachirogata-See. „Damako“ bezieht sich auf kleine, runde Reisbällchen, die...
Stein-Garen
Stein-Garen (石焼料理, Ishiyaki Ryouri) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Oga in der Präfektur Akita, deren Ursprung auf die Fischergerichte von Oga zurückgeht. ...
Kochtyp
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