Hot-Pot-Gerichte - Japanische regionale Küche

Kumamoto

Kumamoto Hot-Pot-Gerichte

Dago-Suppe

„Dago“ ist das Wort für „Klöße“ im Kumamoto-Dialekt. Dago-Suppe (だご汁, Dago-jiru) ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein Teig aus Weizenmehl zu flachen Klößen geformt und...

Akita

Akita Hot-Pot-Gerichte

Yam no Imo Nabe

Yam no Imo Nabe (山の芋鍋, Yam no Imo Nabe) ist eine charakteristische Spezialität der Region Tazawako. Für dieses Gericht wird „Yam no Imo“, eine klebrige Knolle, die der ja...

Akita

Akita Hot-Pot-Gerichte

Akita Kayaki

Akita Kayaki (秋田かやき, Kayaki) ist ein Gericht, dessen Name seinen Ursprung im Begriff "Kaiyaki" (gegrillte Muscheln) haben soll. Es wird gesagt, dass die Fischer am Strand u...

Akita

Akita Hot-Pot-Gerichte

Damako-Nabe

Damako-Nabe (だまこ鍋, Damako-Nabe) ist ein herzhaftes Gericht aus der Region Minami-Akita rund um den Hachirogata-See. „Damako“ bezieht sich auf kleine, runde Reisbällchen, die...

Akita

Akita Hot-Pot-Gerichte

Stein-Garen

Stein-Garen (石焼料理, Ishiyaki Ryouri) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Oga in der Präfektur Akita, deren Ursprung auf die Fischergerichte von Oga zurückgeht. ...

Aomori

Aomori Hot-Pot-Gerichte

Yosare-Nabe

Yosare-Nabe (よされ鍋, Yosare-Nabe) ist ein traditionelles Gericht aus Kuroishi in der Präfektur Aomori, das die kulturellen Traditionen und kulinarischen Reize dieser Region ve...

Aomori

Aomori Hot-Pot-Gerichte

Jappa-Suppe

„Jappa“ ist ein Begriff aus dem Tsugaru-Dialekt und bedeutet „Reste“ oder „Abfälle“, wobei er meist die ungenutzten Teile von Fischen bezeichnet. Die Jappa-Suppe (じゃっぱ汁, Ja...

Aomori

Aomori Hot-Pot-Gerichte

Botan-Nabe

Botan-Nabe (ぼたん鍋) ist ein Wildschweineintopf aus Mutsu, einer Stadt auf der Shimokita-Halbinsel im nördlichsten Teil Honshūs. Die Wildschweine, die in Wakinosawa, einem T...

TOKIO

TOKIO Hot-Pot-Gerichte

Yanagawa-Nabe

Yanagawa-Nabe (柳川鍋, Yanagawa-Nabe) ist ein traditioneller Eintopf aus der Edo-Zeit, der mit Dojo-Fischen (Schlammfischen) zubereitet wird. Im Gegensatz zu Dojo-Nabe, einem...

TOKIO

TOKIO Hot-Pot-Gerichte

Kantō Oden

Kantō Oden (関東おでん) ist ein besonderes Schmorgericht aus Japan, bei dem Zutaten in einer kräftigen Brühe aus dunkler Sojasauce gekocht werden und dabei sowohl Geschmack als ...

TOKIO

TOKIO Hot-Pot-Gerichte

Chanko-Nabe

Ryōgoku, bekannt als die Stadt des Sumō, beheimatet die berühmte Ryōgoku Kokugikan-Arena und wird als das Mekka des „Chanko-Nabe (ちゃんこ鍋)“ angesehen. Chanko-Nabe ist ein ...

Tottori

Tottori Hot-Pot-Gerichte

Jabu

Jabu (じゃぶ, Jabu) ist ein herzhaftes Eintopfgericht aus der Präfektur Tottori, das reichlich Hühnerfleisch, Tofu und frisches saisonales Gemüse enthält. Dieses traditionelle H...

Ishikawa

Ishikawa Hot-Pot-Gerichte

Ishiru-Nabe

„Ishiru“ ist eine traditionelle Fischsoße aus der Region Noto, deren Name von dem Dialektausdruck „Uoshiru“ (Fischsuppe) abgeleitet ist. In manchen Gebieten wird sie auch „Ishir...

Ibaraki

Ibaraki Hot-Pot-Gerichte

Daigo Shamo Getan

Daigo Shamo Getan (大子シャモゲタン, Daigo Shamo Getan) ist ein neues Highlight der regionalen Küche aus Daigo, Präfektur Ibaraki. Dieses Gericht basiert auf Okukuji Shamo, eine...