Regionale Gerichte aus der Region Yamagata
Kadoyaki
Kadoyaki (カド焼き, Kadoyaki) ist eine traditionelle Spezialität aus Shinjo in der Präfektur Yamagata. "Kado" bezeichnet in Yamagata und anderen Teilen Japan...
Karpfen „Umami“-Schmorgericht
Der Karpfen „Umami“-Schmorgericht (鯉のうま煮, Koi no Umami) ist ein klassisches Gericht aus Yonezawa, bei dem Karpfen in Scheiben geschnitten und mit Zucker...
Kujira Mochi
Kujira Mochi (くじら餅, Kujira mochi) ist eine traditionelle Süßigkeit aus der Stadt Shinjo und der umliegenden Mogami-Region in der Präfektur Yamagata. T...
Mosojiru
Mosojiru (孟宗汁, Mosojiru) ist eine traditionelle Frühlingssuppe aus der Region Shonai in der Präfektur Yamagata, die mit frischen Bambussprossen der Moso-B...
Tama Konnyaku
Tama Konnyaku (玉こんにゃく, Tama konnyaku) ist ein beliebtes Soulfood der Einwohner von Yamagata, das liebevoll "Tama-Kon" genannt wird. Yamagata ist seit j...
Yamagata Soba
Yamagata Soba (山形そば, Itasoba) ist eine Soba-Variante, die in der Region des Landesinneren der Präfektur Yamagata weit verbreitet ist. Sie wird traditi...
Nattō-Jiru
Nattō-Jiru (納豆汁, Nattō-Jiru) ist eine nahrhafte und wohltuende Winterspeise, die in der Präfektur Yamagata seit Generationen beliebt ist. Die fermentie...
Sakata Ramen
Sakata Ramen (酒田ラーメン, Sakata rāmen) stammt aus der Stadt Sakata in der Präfektur Yamagata und der nördlichen Shōnai-Region. Dieses Ramen zeichnet sich...
Gegrillter Schwarzer Brassen
Der Gegrillte Schwarze Brassen (クロダイの焼き魚, Kurodai no Yakizakana) ist ein Fisch, der in den felsigen Ufern und Kaianlagen von Yutagawa und Kamo in der...
Don-Don-Yaki
Don-Don-Yaki (どんどん焼き) ist eine beliebte Spezialität aus dem Inneren der Präfektur Yamagata. Es zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass es mit Soße ge...
Yonezawa-Rindfleisch
Das „Yonezawa-Rindfleisch“ (米沢牛, Yonezawa-Gyu), gezüchtet in der Okitama-Region der Präfektur Yamagata, gehört zu den „Drei großen Wagyu Japans“ und blick...
Hiyajiru
Das lokale Gericht „Hiyajiru“, das seinen Ursprung in Yonezawa in der Präfektur Yamagata hat, ist ein erfrischendes Hitashi-Gericht, das kalte Suppenbrühe mi...
Gebratene Auberginen, geriebener Soba
Die Präfektur Yamagata ist in Japan als repräsentatives Soba-Restaurant bekannt, und die vielfältige Soba-Kultur, die in der Region verwurzelt ist, ist attra...
Benkeihan
Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei dem lokalen Gericht „Benkeimeshi (Benkeimeshi)“ aus der Präfektur Yamagata um gekochten Reis, der sich durch sei...
Kochtyp
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