Meeresfrüchte/Meeresfrüchte - Japanische regionale Küche

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Mie

Mie Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Anori-Fugu

Anori-Fugu (あのりふぐ) ist eine besondere Delikatesse aus Agō-chō, Shima City in der Präfektur Mie. Diese hochwertige Spezialität, der natürliche Tiger-Kugelfisch, wächst in de...

Yamagata

Yamagata Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Forelle mit süßer Soße

Die regionale Spezialität aus der Präfektur Yamagata, „Forelle mit süßer Soße“ (鱒のあんかけ, Masu no Ankake), wird besonders in der Region Shonai als Gericht geschätzt, das den...

Tottori

Tottori Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Akamai-Kaviar

Akamai-Kaviar (アカガレイの子まぶり, Akagarei no komaburi) ist eine traditionelle Delikatesse aus der Region Ajio in der Stadt Iwami, Präfektur Tottori. Dieses besondere Gericht...

Shimane

Shimane Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Mihozaki gegrillter Tintenfisch

Mihozaki gegrillter Tintenfisch (美保関イカ焼き, Mihozaki Ikayaki) ist eine lokale Spezialität aus Mihozaki, einem Stadtteil von Matsue in der Präfektur Shimane. Frisch gefangen...

Mie

Mie Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Abalone

Die Region Ise-Shima, oft als „Königreich der Abalone“ bezeichnet, ist bekannt für ihre charakteristische Küstenlandschaft und liegt in den Gebieten von Toba und Shima mit ihren...

Mie

Mie Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Japanischer Langusten-Hummer

Der Japanische Langusten-Hummer (伊勢えび, Ise ebi) ist entlang der Pazifikküste südlich der Präfektur Chiba weit verbreitet und wird insbesondere auf der Shima-Halbinsel in der...

TOKUSHIMA

TOKUSHIMA Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Hamo

Hamo (鱧, Hamo) ist eine Spezialität der Präfektur Tokushima, die stolz zu den höchsten Fangquoten in ganz Japan gehört. Trotz ihres wilden Aussehens besticht diese Fischart dur...

Fukui

Fukui Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Wakasa Guji

Die Region Wakasa (heutige Präfektur Fukui) war einst als „Miketsukuni“ bekannt, ein Ort, der den Kaiserhof mit erlesenen Speisen beliefert hat. In dieser Schatzkammer an Mee...

Fukui

Fukui Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Goshiki-Kai (Fünf-Farben-Muschel)

Die Goshiki-Kai (五色貝, Fünf-Farben-Muschel) ist eine leuchtend bunte Hio-gai (檜扇貝, Hiohgi-Muschel), die Farben wie Gelb, Orange, Lila, Braun und Rot auf beeindruckende Weis...

Fukui

Fukui Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Wakasa-Karei

Wakasa-Karei (若狭がれい, Wakasa-Karei) bezeichnet die getrocknete Yanagimushi-Karei, eine Flunderart, die in der Wakasa-Bucht gefangen wird. In der Wakasa-Bucht treffen warm...

Toyama