Japanische Küche - Ramen

Akita
Katsu-Ramen
Akita Ramen

Katsu-Ramen

Katsu-Ramen (カツラーメン) hat seinen Ursprung vor etwa 40 Jahren, als der Wunsch aufkam, sowohl Katsudon (Reisschale mit Schweineschnitzel) als auch Ramen gleichzeitig zu genie...

Akita
Ōmagari Curry Uma-Men
Akita Ramen

Ōmagari Curry Uma-Men

Ōmagari Curry Uma-Men (大曲カレー旨麺) besteht aus einer Basis aus mit Bonito-Brühe gewürzter Suppe, in die Ramen-Nudeln gegeben werden, und wird dann mit einer würzigen Currysa...

Miyagi
Haifischflossen-Ramen
Miyagi Ramen

Haifischflossen-Ramen

Kesennuma, Japans größter Hafen für den Haifang, ist auch die führende Produktionsstätte für Haifischflossen, ein besonders edles Zutatenhighlight der chinesischen Küche. Haifis...

Aomori
Pferdefleisch-Ramen
Aomori Ramen

Pferdefleisch-Ramen

Pferdefleisch-Ramen (馬肉ラーメン, Baniku Ramen) ist ein einzigartiges Gericht aus der Stadt Shichinohe, die bekannt ist für ihre lange Tradition in der Pferdezucht. Im Rahmen...

Aomori
Jūsankosee Muschel-Ramen
Aomori Ramen

Jūsankosee Muschel-Ramen

Jūsankosee Muschel-Ramen (十三湖しじみラーメン, Jūsankosee Shijimi Ramen) ist eine lokale Spezialität aus Goshogawara in der Präfektur Aomori. Der Jūsankosee, im Nordwesten der ...

Okayama
Wildschwein-Ramen
Okayama Ramen

Wildschwein-Ramen

Die Region Niimi in der Präfektur Okayama ist bekannt für ihre zahlreichen Wildschweine, und traditionell wurden hier Wildschwein-Gerichte wie das Botan-Nabe häufig genossen. ...

NIIGATA
Sanjo Curry Ramen
NIIGATA Ramen

Sanjo Curry Ramen

Sanjo Curry Ramen (三条カレーラーメン, Sanjo karee ramen) ist ein Gericht mit über 70 Jahren Geschichte und wird heute in mehr als 70 Restaurants in Sanjo City angeboten. Es ...

Kagoshima
Kagoshima Ramen
Kagoshima Ramen

Kagoshima Ramen

Kagoshima Ramen (鹿児島ラーメン, Kagoshima Ramen) ist eine Ramen-Spezialität aus Kagoshima, die auf einer milden Schweineknochenbrühe basiert und mit geraden Nudeln serviert wir...

Miyazaki
Karamen
Miyazaki Ramen

Karamen

Karamen (辛麺, Karamen) ist eine aus der Präfektur Miyazaki stammende Ramen-Spezialität, die „scharf, doch einfach unwiderstehlich“ ist und dazu verführt, den letzten Tropfen de...

Kumamoto
Tamana Ramen
Kumamoto Ramen

Tamana Ramen

Tamana Ramen (玉名ラーメン) stammt aus Tamana, einer Stadt im Norden der Präfektur Kumamoto mit Blick auf das Ariake-Meer. Bekannt als traditionelle Stadt der heißen Quellen, is...

Kumamoto
Kumamoto Ramen
Kumamoto Ramen

Kumamoto Ramen

Kumamoto Ramen (熊本ラーメン, Kumamoto Ramen) ist eine Variation des Tonkotsu-Ramen (Schweineknochen-Ramen), das ursprünglich aus Kurume in der Präfektur Fukuoka stammt und über...

Nagasaki
Obama Champon
Nagasaki Ramen

Obama Champon

Obama Champon (小浜ちゃんぽん) zeichnet sich durch eine leichte, aber dennoch reichhaltige Brühe aus, die aus Schweineknochen, Hühnerkarkassen, Meeresfrüchten und Sardellen (Kat...

Nagasaki
Nagasaki Champon
Nagasaki Ramen

Nagasaki Champon

Nagasaki Champon (長崎ちゃんぽん, Nagasaki Champon) ist eine der bekanntesten Spezialitäten der Stadt Nagasaki, die seit der Meiji-Zeit von Einheimischen geschätzt wird. Dies...

Fukuoka
Kurume Ramen
Fukuoka Ramen

Kurume Ramen

Kurume Ramen (久留米ラーメン, Kurume ramen) ist eine besondere Variante der beliebten Tonkotsu-Ramen aus Kyushu, deren Ursprungsort in der Stadt Kurume in der Präfektur Fukuoka ...