Regionale Gerichte aus der Region Ishikawa
Wagashi
Wagashi (和菓子, Wagashi) sind traditionelle japanische Süßigkeiten, die in der Stadt Kanazawa, einer der drei großen Zentren für Wagashi in Japan, besonders...
Wajima-Fugu
Die Stadt Wajima in der Präfektur Ishikawa beherbergt den Wajima-Hafen, einen der führenden Fischereihäfen der Region, wo das ganze Jahr über eine Vielfalt a...
Hōdatsu Shimizu Omuraisu
Hōdatsu Shimizu Omuraisu (宝達志水オムライス, Hōdatsu Shimizu Omuraisu) ist ein modernes Lokalgourmetgericht aus der Stadt Hōdatsu Shimizu in der Präfektur I...
Tochimochi
Tochimochi (栃もち, Tochimochi) ist eine leicht bräunliche, mit dunklen Körnern versehene Köstlichkeit, die seit langer Zeit in den Bergregionen rund um den ...
Komatsu Udon
Komatsu Udon (小松うどん, Komatsu udon) ist eine Spezialität mit über 300 Jahren Geschichte und Tradition aus der Region Komatsu. Bereits der berühmte Haiku-...
Goshiki Manju
Die Goshiki Manju (五色饅頭, Goshiki Manju) sind eine Spezialität aus Kanazawa – ein Set aus fünf verschiedenen traditionellen Süßigkeiten. Im Jahr 1601, ...
Kamo-Nabe
Kamo-Nabe (鴨鍋, Kamo-Nabe) ist ein traditionelles Entengericht aus der Präfektur Ishikawa, das auf eine lange Geschichte zurückblickt. Die Region um den Kat...
Kōbako-Krabbe
Die Kōbako-Krabbe (香箱ガニ, Kōbako-Gani) bezeichnet die weibliche Schneekrabbe (Zuwai-Krabbe), die in der Präfektur Ishikawa gefangen wird. Sie ist etwa ...
Kano-Krabbe
Die Kano-Krabbe (加能ガニ, Kano-gani) wächst im nährstoffreichen Wasser des Japanischen Meeres und zeichnet sich durch ihr süßliches Fleisch aus, das bis in ...
Shio-Yakisoba
Shio-Yakisoba (塩焼きそば, Shio-yakisoba) wurde vor etwa 60 Jahren von einem chinesischen Restaurantbesitzer kreiert, der von der traditionellen chinesischen...
Noto-Winterburi
Der Buri (japanischer Gelbschwanz) ist ein Wanderfisch, der sich im Juni und Juli nach Norden bewegt und die Sommer- bis Herbstzeit in den Gewässern vor Hokk...
Nodoguro
Der Nodoguro (ノドグロ, Nodoguro) ist ein Fisch, der in einer Tiefe von 100 bis 200 Metern lebt und eine lokale Spezialität von Kanazawa in der Präfektur Ish...
Jibu-ni
Jibu-ni (治部煮, Jibu-ni) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Kaga. Es besteht aus Enten- oder Hühnerfleisch, das in dünne Scheiben geschnitten und...
Kabura-Zushi
Kabura-Zushi (かぶらずし, Kabura-zushi) ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel aus der Präfektur Ishikawa. Es besteht aus gesalzenem Kohlrabi, der...
Kochtyp
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