Regionale Gerichte aus der Region Kochi

Kochi

Kochi Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Kirazu Mochi

Kirazu Mochi (きらずもち, Kirazu mochi) ist eine traditionelle japanische Süßspeise, die aus Okara, einem Nebenprodukt der Tofuherstellung, hergestellt wird....

Kochi

Kochi Sushi

Kokera Sushi

Kokera Sushi (こけら寿司, Kokera zushi) ist eine der traditionellen Spezialitäten von Toyo, einer Region in Kochi, und gehört zur reichen Sushi-Kultur der Pr...

Kochi

Kochi Sushi

Kobuzushi

Kobuzushi (こぶずし) ist eine Spezialität aus der Präfektur Kochi, deren Rezepte je nach Region unterschiedlich sind. Im zentralen Teil der Präfektur geni...

Kochi

Kochi Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Katsuo no Tataki

Katsuo no Tataki (鰹のたたき) ist ein ikonisches Gericht aus Kochi, einer Region, die für ihren köstlichen Bonito-Fisch bekannt ist. Die knusprig geräuche...

Kochi

Kochi Tempura, frittiertes Essen

Frittierter Muränenfisch

Wenn man an die Präfektur Kochi denkt, fällt einem sofort Bonito ein. Doch gleich danach kommt die Muräne, die als weiteres charakteristisches Lebensmittel d...

Kochi

Kochi Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Shimizu-Saba

Shimizu-Saba (清水サバ, Shimizu-Saba) bezeichnet frisch gefangene Gomasaba-Makrelen aus Tosashimizu. Die Gewässer rund um Kap Ashizuri, wo die Makrelen ge...

Kochi

Kochi Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Tsugani (Mokuzugani)

Tsugani (Mokuzugani), eine erlesene Delikatesse aus den klaren Gewässern der Shimanto- und Niyodo-Flüsse in der Präfektur Kochi, ist reich an den Gaben der N...

Kochi

Kochi Donburi

Kōchi-Aal

Wenn man an Kōchi denkt, kommt einem oft zuerst Bonito in den Sinn, aber tatsächlich ist auch der Aal aus Kōchi eine bekannte Spezialität. Nach der Kansai...

Kochi

Kochi Ramen

Nabeyaki Ramen

Nabeyaki Ramen (鍋焼きラーメン) ist eine traditionelle, einfache, aber unverwechselbare japanische Ramen-Variante. Die klare, leichte Brühe, die auf Hühne...

Kochi

Kochi Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Flussgarnelen (Tenaga-Garnelen)

Flussgarnelen (Tenaga-Garnelen) sind ein Geschenk der klaren Flüsse von Kōchi. Sie werden im Frühling und Sommer in Flüssen wie dem Shimanto oder dem Niyodo ...

Kochi

Kochi Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

Sawachi Ryori

Sawachi Ryori (皿鉢料理, Sawachi Ryori) ist eine beeindruckende regionale Spezialität aus großen Platten, die mit Sashimi, gegrilltem Bonito (Katsuo no Tatak...