Rindszunge
Die berühmte Rindszunge aus der Präfektur Miyagi: dick geschnitten und unglaublich sättigend!
Über Rindszunge
Rindszunge (牛タン, Gyutan) ist ein beliebtes regionales Gericht, das viele Besucher der Präfektur Miyagi probieren.
Besonders die berühmte Sendai-Rindszunge wird aus Rinderzunge gefertigt, die sorgfältig geschält und in dicken Scheiben geschnitten wird. Anschließend durchläuft sie über mehrere Tage einen Reifeprozess, der als „Shi-komi“ bekannt ist.
Gegrillt mit Salz oder in einer würzigen Miso-Marinade entfaltet die Rindszunge ihre beeindruckende Dicke und ihren einzigartigen Geschmack. Kombiniert mit Gerstenreis, Tororo (geriebene Yamswurzel) und einer heißen Ochsenschwanzsuppe wird dieses Gericht zu einem unvergesslichen Genuss!
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