Zugriffsranking
Kamatama Udon
Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama Udon) ist eine beliebte Variante der Sanuki Udon aus Kagawa. Dieses Gericht besteht aus frisch gekochten Udon-Nudeln, die direkt aus dem K...
Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch
Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch (呼子いかの活きづくり, Yobuko ika no ikizukuri) ist eine Spezialität der Stadt Karatsu im Stadtteil Yobuko, Präfektur Saga, und wird oft zusamme...
Kochflügel-Eintopf
Kochflügel-Eintopf (カスベの煮付け, Kasube no Nitsuke) ist ein beliebtes Wintergericht, das oft in den Haushalten zubereitet wird. "Kasube" bedeutet im Hokkaido-Dialekt "Roch...
Kariertes Gurukun
Kariertes Gurukun (グルクンの唐揚げ, Gurukun no Karaage) ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Okinawa, zubereitet mit dem Gurukun (wissenschaftlicher Name: Parupeneus mu...
Matsusaka Hähnchen Yakiniku
Matsusaka Hähnchen Yakiniku (松阪鶏焼き肉, Matsusaka toriyaki niku) ist eine geliebte Spezialität der Stadt Matsusaka in der Präfektur Mie. Obwohl Matsusaka weltweit für sein be...
Frittierter Mehikari-Fisch
Der Mehikari-Fisch (メヒカリ, Mehikari) ist ein kleiner Fisch von etwa 5 bis 15 cm Länge, der in etwa 300 Metern Tiefe vor der Küste von Nobeoka in der Hyūga-See gefangen wird. ...
Gyoda Fry
Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda Furai) ist ein lokales Gericht aus Gyoda City in der Präfektur Saitama. Es ähnelt einem Okonomiyaki, wird aus in Wasser aufgelöstem Weizenmehl herge...
Baba-chan-Nabe
Baba-chan-Nabe (ばばちゃん鍋, Baba-chan-Nabe) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Iwami in der Präfektur Tottori, das den Tiefseefisch "Tanakagenge" verwendet. Dieser ...
Sosuri-Nabe
Sosuri-Nabe (そずり鍋, Sosuri-Nabe) ist ein traditionelles Gericht aus Tsuyama in der Präfektur Okayama, das seit langem von Einheimischen geschätzt wird. Dieses Eintopfgericht ...
Holland Pfannkuchen
Der „Holland Pfannkuchen“ (オランダ焼, Orand-yaki) ist ein einzigartiges regionales Gericht, das in Yuzawa, einer Stadt in der Präfektur Akita, entstanden ist. Auf den ersten Bl...
Echizen-Krabbe
Die Echizen-Krabbe (越前がに, Echizen gani) ist eine der bekanntesten Marken unter den Schneekrabben in ganz Japan. Sie bezeichnet männliche Schneekrabben, die in der Präfektur ...
Soki Soba
Soki Soba (ソーキそば, Soki soba) ist ein traditionelles Gericht aus Okinawa und gehört zur Familie der Okinawa-Soba-Gerichte. Dabei handelt es sich um eine Nudelsuppe, die mit ...
Hokkimeshi
Hokkigai (北寄貝), auch als Ubagai bekannt, ist eine große Venusmuschel, die wegen ihrer beachtlichen Größe und ihres Geschmacks als "König der Muscheln" bezeichnet wird. Hok...
Gefüllte Lotuswurzeln mit scharfem Senf (Karashi Renkon)
Gefüllte Lotuswurzeln mit scharfem Senf (Karashi Renkon, からし蓮根) ist eine beliebte Spezialität aus der Präfektur Kumamoto. Dieses Gericht kombiniert die knackige Textur d...
Kabosu
Kabosu (かぼす, Kabosu) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als der Anbau in der Stadt Usuki begann. Hauptanbaugebiete sind heute Usuki, Taketa und Bungo-Ōno. Über 95 % der ges...
Doteyaki
Doteyaki (どて焼き) ist ein traditionelles Gericht aus Shinsekai, Osaka, bei dem Rindersehnen langsam in einer würzigen Mischung aus Misopaste und Mirin geschmort werden. Heute ...
Yanagawa-Nabe
Yanagawa-Nabe (柳川鍋, Yanagawa-Nabe) ist ein traditioneller Eintopf aus der Edo-Zeit, der mit Dojo-Fischen (Schlammfischen) zubereitet wird. Im Gegensatz zu Dojo-Nabe, einem...
Kokoskrabbe
Die Kokoskrabbe (ヤシガニ, Yashigani) ist eine der größten Land-Einsiedlerkrebse der Welt und lebt in bestimmten Regionen Okinawas, insbesondere rund um die Insel Miyakojima. Mi...
Kusaya
Kusaya (くさや, Kusaya) ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel, das seit Jahrhunderten auf den Izu-Inseln in der Präfektur Tokio hergestellt wird. Frischer Fisch wie ...
Harako-Meshi
Harako-Meshi (はらこ飯, Harako-Meshi) ist ein traditionelles Herbstgericht aus der Stadt Watari in der Präfektur Miyagi. Es besteht aus Reis, der in einer Brühe aus Lachs gekoch...
Kochtyp
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