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Sozuri-Topf
Das lokale Gericht „Sozuri Nabe“, das seit der Antike in Tsuyama City, Präfektur Okayama, beliebt ist, ist ein Eintopfgericht, das durch „Sozuri-Fleisch“ gekennzeichnet ist, bei...
Daigo Shamogetan
Das neue Spezialgericht „Shamogetan“ von Daigo in der Präfektur Ibaraki ist ein medizinisches Gericht, das Okukuji-Shamo, eine lokale Spezialität, verwendet. Okukuji Shamo ist e...
Frittierter Gurukun
„Gurukuns Brathähnchen“, das als lokales Gericht der Präfektur Okinawa beliebt ist, ist ein Gericht, für das Gurukun (japanischer Name: Takasago), der Präfekturfisch der Präfekt...
Kokosnusskrabbe
Kokosnusskrabben sind eine der weltweit größten Einsiedlerkrebse, die in Teilen von Okinawa leben, insbesondere rund um die Insel Miyako. Sie haben eine Schere, die stark genug ...
Kabosu
Es wird gesagt, dass der Anbau in Usuki City in der Edo-Zeit begann und Usuki, Takeda, Bungoono usw. die Hauptproduktionsgebiete sind. Mehr als 95% der gesamten Produktion von K...
Himeji Oden
In Himeji wird Oden mit Ingwer-Sojasauce gegessen. Die Art, „Oden mit Ingwer-Sojasauce gegessen“ zu essen, heißt Himeji Oden. Es gibt eine Möglichkeit, Ingwer-Sojasauce übertri...
Matsusaka-Hühnchen-Yakiniku
Apropos Matsusaka in der Präfektur Mie, die Weltmarke „Matsusaka-Rindfleisch“ ist berühmt, aber „Chicken Yakiniku“, das im Vergleich zu Matsusaka-Rindfleisch billig ist, ist den...
Gekochte Kasube
„Gekochte Kasube“ ist ein lokales Wintergericht, das oft zu Hause zubereitet wird. „Kasube“ hat im Hokkaido-Dialekt die Bedeutung von „Strahl“. Da die Knochen von Kasube, die zu...
Junsai
Junsai ist eine mehrjährige Wasserpflanze, die wie Seerosen Blätter auf der Wasseroberfläche schwimmt. Sie fressen Triebe unter der Wasseroberfläche. Es ist mit geleeartigem Sch...
Doteyaki
Doteyaki wird durch Kochen von Rindersehnenfleisch in Miso und Mirin über einen langen Zeitraum hergestellt und ist heute zusammen mit Kushikatsu ein Grundnahrungsmittel in Osak...
Enoshima-Schale
„Enoshima-don“ ist ein lokales Gericht, das in Enoshima in der Stadt Fujisawa, Präfektur Kanagawa, geboren wurde. Es handelt sich um ein schmackhaftes Reisschüsselgericht, das d...
Miso mit Magnolienblättern
In der Region Hida wurden Magnolienblätter, die im Herbst abgefallen sind, gesammelt und als Kochutensilien verwendet. Magnolienbäume sind große Laubbäume, die in Bergen in g...
Niederländische Ware
Das Erscheinungsbild von „Dutch Yaki“ ähnelt Oban-Yaki und Imagawayaki. In einem flauschigen süßen Teig wie Waffeln ist jedoch keine rote Bohnenpaste oder Sahne enthalten, sonde...
Soki soba
Soki Soba ist ein lokales Gericht aus Okinawa. Es handelt sich um eine Art Okinawa-Soba, die mit süßen und würzigen Schweinerippchen (Spareribs) garniert wird. Soki wurde lange ...
Hakata mentaiko
Hakata mentaiko, eines der repräsentativen Souvenirs von Fukuoka, wird durch Fermentieren von Zander-Pollock-Eierstöcken mit Salz, Sesam und Knoblauch hergestellt. Mit seiner e...
Yanagawa-nabe
Yanagawa nabe (Yanagawa nabe) ist ein Hot-Pot-Gericht, das in Edo mit Schmerlen geboren wurde. Wie „doze nabe“ handelt es sich um ein Schmerlen-Hot-Pot-Gericht, das jedoch häuf...
Harako-Reis
„Harako-Reis“ ist ein lokales Herbstgericht, das Watari in der Präfektur Miyagi repräsentiert. Es handelt sich um ein Gericht, bei dem reichlich gelöstes Lachsfleisch und Lachsr...
Kujo grüne Zwiebel
Kujo-Frühlingszwiebel (auch bekannt als Kujo-Frühlingszwiebel, Kujo-Frühlingszwiebel und Kujo-Frühlingszwiebel) ist eine Art Frühlingszwiebel in Japan und soll die ursprüngliche...
Jabara
Jabara ist eine Phantomzitrusfrucht, die nur eine natürliche in Kitayama-mura, Präfektur Wakayama, angebaut hat. Seine Hauptmerkmale sind sein einzigartiges Aroma und seine Säur...
Etajimas Spezialität „Soja-Udon“
Seit der Antike hat es in Etajima City wenig geregnet und der Sojabohnenanbau ist beliebt. „Sojabohnen-Udon“ beruht auf der Tatsache, dass handgemachte Udon-Nudeln aus Sojabohne...