Zugriffsranking
Frittierter Gurukun
„Gurukuns Brathähnchen“, das als lokales Gericht der Präfektur Okinawa beliebt ist, ist ein Gericht, für das Gurukun (japanischer Name: Takasago), der Präfekturfisch der Präfekt...
Sozuri-Topf
Das lokale Gericht „Sozuri Nabe“, das seit der Antike in Tsuyama City, Präfektur Okayama, beliebt ist, ist ein Eintopfgericht, das durch „Sozuri-Fleisch“ gekennzeichnet ist, bei...
Matsusaka-Hühnchen-Yakiniku
Apropos Matsusaka in der Präfektur Mie, die Weltmarke „Matsusaka-Rindfleisch“ ist berühmt, aber „Chicken Yakiniku“, das im Vergleich zu Matsusaka-Rindfleisch billig ist, ist den...
Gekochte Kasube
„Gekochte Kasube“ ist ein lokales Wintergericht, das oft zu Hause zubereitet wird. „Kasube“ hat im Hokkaido-Dialekt die Bedeutung von „Strahl“. Da die Knochen von Kasube, die zu...
Kokosnusskrabbe
Kokosnusskrabben sind eine der weltweit größten Einsiedlerkrebse, die in Teilen von Okinawa leben, insbesondere rund um die Insel Miyako. Sie haben eine Schere, die stark genug ...
Kabosu
Es wird gesagt, dass der Anbau in Usuki City in der Edo-Zeit begann und Usuki, Takeda, Bungoono usw. die Hauptproduktionsgebiete sind. Mehr als 95% der gesamten Produktion von K...
Miso mit Magnolienblättern
In der Region Hida wurden Magnolienblätter, die im Herbst abgefallen sind, gesammelt und als Kochutensilien verwendet. Magnolienbäume sind große Laubbäume, die in Bergen in g...
Soki soba
Soki Soba ist ein lokales Gericht aus Okinawa. Es handelt sich um eine Art Okinawa-Soba, die mit süßen und würzigen Schweinerippchen (Spareribs) garniert wird. Soki wurde lange ...
Niederländische Ware
Das Erscheinungsbild von „Dutch Yaki“ ähnelt Oban-Yaki und Imagawayaki. In einem flauschigen süßen Teig wie Waffeln ist jedoch keine rote Bohnenpaste oder Sahne enthalten, sonde...
Kibinago-Sushi
Das lokale Gericht der Präfektur Kagoshima, „Kibinago Sushi“, ist ein traditionelles Gericht, das Kibinago, einen kleinen Fisch, der in der Region beliebt ist, verwendet wird. K...
Ikashumai
Yobukos Spezialität „Ikashumai“, eines der repräsentativen Souvenirs von Kyushu, stammt ursprünglich aus der Küche des Unterwasserrestaurants Manbo. Es begann, als es im Unterwa...
Gyoda-Fliege
Gyoda Fry ist ein lokales Gericht, das seinen Ursprung in Gyoda City, Präfektur Saitama, hat. Es handelt sich um ein Gericht im Okonomiyaki-Stil, bei dem Mehl in Wasser aufgelös...
Glühwürmchen-Tintenfisch
Die Präfektur Toyama ist berühmt für Glühwürmchen-Tintenfische, aber selbst in Oku-Noto in der Präfektur Ishikawa kann sie als Vorgeschmack auf den Frühling gefangen werden. Der...
Frittierte Mehikari
Mexicali ist ein kleiner Fisch von etwa 5 bis 15 cm, der vor der Küste von Nobeoka City in einer Tiefe von etwa 300 m in der Hyuga-See gefangen wird und als „Mexicali“ bezeichne...
Shishamo gekocht in Honigtau
„Shishamo Kanro-ni“ ist ein lokales Gericht, das Shishamo verwendet, einen der repräsentativen Fische von Hokkaido. Es gibt eine große Auswahl an Kochmethoden für Shishamo, und ...
Doteyaki
Doteyaki wird durch Kochen von Rindersehnenfleisch in Miso und Mirin über einen langen Zeitraum hergestellt und ist heute zusammen mit Kushikatsu ein Grundnahrungsmittel in Osak...
Ikameshi
Ein berühmtes lokales Gericht aus den Regionen Hakodate und Oshima. „Ikameshi“ soll während des Zweiten Weltkriegs als Ekiben für den Bahnhof Mori an der Hakodate-Hauptlinie erf...
Tororo kombu onigiri
Die Präfektur Toyama ist die Präfektur Kombu mit der höchsten Menge an Seetang, die pro Haushalt in Japan konsumiert wird. Ein großes Grundnahrungsmittel solcher Seetanggerichte...
Harako-Reis
„Harako-Reis“ ist ein lokales Herbstgericht, das Watari in der Präfektur Miyagi repräsentiert. Es handelt sich um ein Gericht, bei dem reichlich gelöstes Lachsfleisch und Lachsr...
Anagomeshi
Hiroshimas lokales Gericht „Anagomeshi“ ist ein traditionelles Gericht, das in Miyajima geboren wurde. Es wird gesagt, dass es in Meiji 34 (1901), mit der Eröffnung der Sanyo-Ei...