Zugriffsranking
Nara-Zuke
Nara-Zuke (奈良漬, Nara-zuke) ist ein traditionell fermentiertes Lebensmittel, das in der ältesten Stadt Japans, Nara, entstanden ist. Diese besondere Art von eingelegtem Gemüse...
Matsusaka Hähnchen Yakiniku
Matsusaka Hähnchen Yakiniku (松阪鶏焼き肉, Matsusaka toriyaki niku) ist eine geliebte Spezialität der Stadt Matsusaka in der Präfektur Mie. Obwohl Matsusaka weltweit für sein be...
Zehntausend-Stein-Manju
Zehntausend-Stein-Manju (十万石まんじゅう, Jūmangoku-Manju) stammt aus der Stadt Gyōda in der Präfektur Saitama und ist die bekannteste Spezialität des 1952 gegründeten japanisc...
Holland Pfannkuchen
Der „Holland Pfannkuchen“ (オランダ焼, Orand-yaki) ist ein einzigartiges regionales Gericht, das in Yuzawa, einer Stadt in der Präfektur Akita, entstanden ist. Auf den ersten Bl...
Kariertes Gurukun
Kariertes Gurukun (グルクンの唐揚げ, Gurukun no Karaage) ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Okinawa, zubereitet mit dem Gurukun (wissenschaftlicher Name: Parupeneus mu...
Hobamiso
In der Region Hida ist es Tradition, im Herbst abgefallene Magnolienblätter zu sammeln und als Kochutensilien zu verwenden. Die Magnolie ist ein Laubbaum mit großen Blättern,...
Hachioji Ramen
Hachioji Ramen (八王子ラーメン, Hachioji ramen) ist eine lokale Spezialität aus der Stadt Hachioji in Tokio und begeistert mit seiner schlichten, aber einzigartigen Anziehungskr...
Schwarzes Schweine-Tonkatsu
Die Geschichte des Kurobuta-Schweins aus Kagoshima reicht 400 Jahre zurück. Dieses edle Fleisch stammt von Schweinen, die in der reichen Natur Kagoshimas frei und mit Futter gef...
Frittierter Mehikari-Fisch
Der Mehikari-Fisch (メヒカリ, Mehikari) ist ein kleiner Fisch von etwa 5 bis 15 cm Länge, der in etwa 300 Metern Tiefe vor der Küste von Nobeoka in der Hyūga-See gefangen wird. ...
Atsugi Shirokoro Horumon
Atsugi Shirokoro Horumon (厚木シロコロ・ホルモン, Atsugi Shirokoro Horumon) ist ein Gericht, bei dem Schweinedärme auf einem Rost gegrillt werden. In der Stadt Atsugi befinde...
Kobe-Kroketten
Die Kobe-Kroketten (神戸コロッケ, Kobe korokke) stammen aus der Stadt Kobe in der Präfektur Hyōgo und sind eine luxuriöse Spezialität, die mit feinstem Kartoffelpüree und ausgew...
Kochflügel-Eintopf
Kochflügel-Eintopf (カスベの煮付け, Kasube no Nitsuke) ist ein beliebtes Wintergericht, das oft in den Haushalten zubereitet wird. "Kasube" bedeutet im Hokkaido-Dialekt "Roch...
Doteyaki
Doteyaki (どて焼き) ist ein traditionelles Gericht aus Shinsekai, Osaka, bei dem Rindersehnen langsam in einer würzigen Mischung aus Misopaste und Mirin geschmort werden. Heute ...
Gerichte mit Glühwürmchen-Tintenfischen
Glühwürmchen-Tintenfische („Hotaru Ika“, ホタルイカ) leben normalerweise in tiefen Gewässern, doch im März ziehen sie zur Eiablage an die Küsten der Toyama-Bucht. Sie werden nur...
Skugarasu Tofu
Skugarasu Tofu (スクガラス豆腐, Skugarasu Dofu) ist eine traditionelle Spezialität aus Okinawa, die sowohl in Izakayas als auch in den Haushalten der Region große Beliebtheit ge...
Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch
Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch (呼子いかの活きづくり, Yobuko ika no ikizukuri) ist eine Spezialität der Stadt Karatsu im Stadtteil Yobuko, Präfektur Saga, und wird oft zusamme...
Shakomeshi
Shakomeshi (しゃこめし) ist ein Gericht aus frischen Fang aus den Küstengewässern von Watari. Die lebhaften und köstlichen Saison-Scherengarnelen werden sorgfältig auf perfekt g...
Narita-Aalgerichte
In der Umgebung des Omotesando von Naritasan, wo sich der berühmte Naritasan Shinshoji-Tempel befindet, findet man eine außergewöhnliche Konzentration von Aalrestaurants – eine ...
Jabara
Jabara (じゃばら, Jabara) ist eine seltene Zitrusfrucht, die ursprünglich nur in einem einzigen Baum im Dorf Kitayama in der Präfektur Wakayama zu finden war. Besonders bemerken...
Sanuki Ramen
Sanuki Ramen (讃岐ラーメン, Sanuki ramen) ist eine regionale Spezialität aus Kagawa, die eine neue Ramen-Kultur im Land der berühmten Sanuki Udon begründet hat. Es nutzt die rei...
Kochtyp
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