Zugriffsranking
Doteyaki
Doteyaki (どて焼き) ist ein traditionelles Gericht aus Shinsekai, Osaka, bei dem Rindersehnen langsam in einer würzigen Mischung aus Misopaste und Mirin geschmort werden. Heute ...
Kariertes Gurukun
Kariertes Gurukun (グルクンの唐揚げ, Gurukun no Karaage) ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Okinawa, zubereitet mit dem Gurukun (wissenschaftlicher Name: Parupeneus mu...
Rindknochen-Ramen
Rindknochen-Ramen (牛骨ラーメン, Gyūkotsu Ramen) ist eine einzigartige Spezialität aus der Präfektur Tottori. Diese regionale Ramen-Variante zeichnet sich durch eine seltene Brü...
Matsusaka Hähnchen Yakiniku
Matsusaka Hähnchen Yakiniku (松阪鶏焼き肉, Matsusaka toriyaki niku) ist eine geliebte Spezialität der Stadt Matsusaka in der Präfektur Mie. Obwohl Matsusaka weltweit für sein be...
Soki Soba
Soki Soba (ソーキそば, Soki soba) ist ein traditionelles Gericht aus Okinawa und gehört zur Familie der Okinawa-Soba-Gerichte. Dabei handelt es sich um eine Nudelsuppe, die mit ...
Hyuganatsu
Hyuganatsu (日向夏, Hyuganatsu) ist eine Zitrusfrucht aus der Präfektur Miyazaki und ein besonderes Produkt, für das Miyazaki in Japan bekannt ist. Sie wurde in den späten Jahre...
Kawara Soba
Kawara Soba (瓦そば, Kawara soba) ist eine einzigartige regionale Spezialität, die in den Kawara Onsen der Stadt Toyoura in Shimonoseki, Präfektur Yamaguchi, ihren Ursprung hat....
Kokoskrabbe
Die Kokoskrabbe (ヤシガニ, Yashigani) ist eine der größten Land-Einsiedlerkrebse der Welt und lebt in bestimmten Regionen Okinawas, insbesondere rund um die Insel Miyakojima. Mi...
Kamatama Udon
Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama Udon) ist eine beliebte Variante der Sanuki Udon aus Kagawa. Dieses Gericht besteht aus frisch gekochten Udon-Nudeln, die direkt aus dem K...
Pawpaw
Pawpaw (ポポー, Popo) ist eine Frucht aus der Familie der Annonengewächse und stammt ursprünglich aus Nordamerika. Wegen ihres Aussehens, das an die Akebi-Frucht erinnert, und i...
Yanagawa-Nabe
Yanagawa-Nabe (柳川鍋, Yanagawa-Nabe) ist ein traditioneller Eintopf aus der Edo-Zeit, der mit Dojo-Fischen (Schlammfischen) zubereitet wird. Im Gegensatz zu Dojo-Nabe, einem...
Hobamiso
In der Region Hida ist es Tradition, im Herbst abgefallene Magnolienblätter zu sammeln und als Kochutensilien zu verwenden. Die Magnolie ist ein Laubbaum mit großen Blättern,...
Gefüllte Lotuswurzeln mit scharfem Senf (Karashi Renkon)
Gefüllte Lotuswurzeln mit scharfem Senf (Karashi Renkon, からし蓮根) ist eine beliebte Spezialität aus der Präfektur Kumamoto. Dieses Gericht kombiniert die knackige Textur d...
Seki-Aji und Seki-Saba Sashimi
Seki-Aji und Seki-Saba (関アジ und 関サバ) sind in ganz Japan bekannte Premiumfische, die im Toyo-Kanal vor Saganoseki in der Präfektur Ōita gefangen werden. Das Geheimnis ihres...
Frittierter Mehikari-Fisch
Der Mehikari-Fisch (メヒカリ, Mehikari) ist ein kleiner Fisch von etwa 5 bis 15 cm Länge, der in etwa 300 Metern Tiefe vor der Küste von Nobeoka in der Hyūga-See gefangen wird. ...
Tachiuo-Maki
Tachiuo-Maki (太刀魚巻, Tachiuo-Maki) ist eine beliebte Spezialität aus Uwajima in der Präfektur Ehime. Dieses kreative Gericht wird aus frischem Bandfisch zubereitet, der in de...
Enoshima-Don
Enoshima-Don (江ノ島丼, Enoshima-don) ist ein traditionelles Gericht aus Enoshima, Fujisawa in der Präfektur Kanagawa. Dieses herzhafte Reisgericht kombiniert zartes Ei mit dem ...
Nodoguro
Der Nodoguro (ノドグロ, Nodoguro) ist ein Fisch, der in einer Tiefe von 100 bis 200 Metern lebt und eine lokale Spezialität von Kanazawa in der Präfektur Ishikawa ist. Er wird...
Gyoda Fry
Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda Furai) ist ein lokales Gericht aus Gyoda City in der Präfektur Saitama. Es ähnelt einem Okonomiyaki, wird aus in Wasser aufgelöstem Weizenmehl herge...
Okayama Demi-Katsu-Don
Okayama Demi-Katsu-Don (おかやまデミカツ丼, Okayama Demi-Katsu-Don) ist ein lokales Schüsselgericht aus Okayama. Es besteht aus knusprigem, frisch frittiertem Schweineschnitzel,...
Kochtyp
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