Zugriffsranking
Pawpaw
Pawpaw (ポポー, Popo) ist eine Frucht aus der Familie der Annonengewächse und stammt ursprünglich aus Nordamerika. Wegen ihres Aussehens, das an die Akebi-Frucht erinnert, und i...
Rindknochen-Ramen
Rindknochen-Ramen (牛骨ラーメン, Gyūkotsu Ramen) ist eine einzigartige Spezialität aus der Präfektur Tottori. Diese regionale Ramen-Variante zeichnet sich durch eine seltene Brü...
Kariertes Gurukun
Kariertes Gurukun (グルクンの唐揚げ, Gurukun no Karaage) ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Okinawa, zubereitet mit dem Gurukun (wissenschaftlicher Name: Parupeneus mu...
Matsusaka Hähnchen Yakiniku
Matsusaka Hähnchen Yakiniku (松阪鶏焼き肉, Matsusaka toriyaki niku) ist eine geliebte Spezialität der Stadt Matsusaka in der Präfektur Mie. Obwohl Matsusaka weltweit für sein be...
Kawara Soba
Kawara Soba (瓦そば, Kawara soba) ist eine einzigartige regionale Spezialität, die in den Kawara Onsen der Stadt Toyoura in Shimonoseki, Präfektur Yamaguchi, ihren Ursprung hat....
Soki Soba
Soki Soba (ソーキそば, Soki soba) ist ein traditionelles Gericht aus Okinawa und gehört zur Familie der Okinawa-Soba-Gerichte. Dabei handelt es sich um eine Nudelsuppe, die mit ...
Hobamiso
In der Region Hida ist es Tradition, im Herbst abgefallene Magnolienblätter zu sammeln und als Kochutensilien zu verwenden. Die Magnolie ist ein Laubbaum mit großen Blättern,...
Tachiuo-Maki
Tachiuo-Maki (太刀魚巻, Tachiuo-Maki) ist eine beliebte Spezialität aus Uwajima in der Präfektur Ehime. Dieses kreative Gericht wird aus frischem Bandfisch zubereitet, der in de...
Grüne Papaya
Die Grüne Papaya (青パパイヤ, Aopapaiya) ist die unreife Frucht der Papaya, die in Okinawa und Südostasien sehr geschätzt wird. Sie zeichnet sich durch ihre leuchtend grüne Farb...
Gyoda Fry
Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda Furai) ist ein lokales Gericht aus Gyoda City in der Präfektur Saitama. Es ähnelt einem Okonomiyaki, wird aus in Wasser aufgelöstem Weizenmehl herge...
Doteyaki
Doteyaki (どて焼き) ist ein traditionelles Gericht aus Shinsekai, Osaka, bei dem Rindersehnen langsam in einer würzigen Mischung aus Misopaste und Mirin geschmort werden. Heute ...
Imonii
Imonii (芋煮, Imonii) ist ein traditionelles Eintopfgericht aus der Präfektur Yamagata, das vor allem in der Herbst- und Winterzeit geschätzt wird. Zu den Hauptzutaten gehören T...
Frittierter Mehikari-Fisch
Der Mehikari-Fisch (メヒカリ, Mehikari) ist ein kleiner Fisch von etwa 5 bis 15 cm Länge, der in etwa 300 Metern Tiefe vor der Küste von Nobeoka in der Hyūga-See gefangen wird. ...
Kochflügel-Eintopf
Kochflügel-Eintopf (カスベの煮付け, Kasube no Nitsuke) ist ein beliebtes Wintergericht, das oft in den Haushalten zubereitet wird. "Kasube" bedeutet im Hokkaido-Dialekt "Roch...
Kokoskrabbe
Die Kokoskrabbe (ヤシガニ, Yashigani) ist eine der größten Land-Einsiedlerkrebse der Welt und lebt in bestimmten Regionen Okinawas, insbesondere rund um die Insel Miyakojima. Mi...
Schwarzes Schweine-Tonkatsu
Die Geschichte des Kurobuta-Schweins aus Kagoshima reicht 400 Jahre zurück. Dieses edle Fleisch stammt von Schweinen, die in der reichen Natur Kagoshimas frei und mit Futter gef...
Gefüllte Lotuswurzeln mit scharfem Senf (Karashi Renkon)
Gefüllte Lotuswurzeln mit scharfem Senf (Karashi Renkon, からし蓮根) ist eine beliebte Spezialität aus der Präfektur Kumamoto. Dieses Gericht kombiniert die knackige Textur d...
Kuri Kinton
Kuri Kinton (栗きんとん, Kuri Kinton) ist eine traditionelle Süßigkeit aus der Minō-Region in der Präfektur Gifu. Dieses einfache und herzerwärmende Kastanien-Dessert wird aus K...
Kurobuta Shabu-Shabu
Kurobuta Shabu-Shabu (黒豚しゃぶしゃぶ) ist eine regionale Spezialität aus der Präfektur Kagoshima. Dieses Gericht verwendet das berühmte „Kagoshima Kurobuta“, ein einheimisches...
Kochtyp
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