Japanische Küche - Sushi
Tango Barazushi
Tango Barazushi ist ein Gericht, das eng mit dem lokalen Klima verbunden ist. Die natürliche Umgebung und das Leben der Menschen auf der Tango-Halbinsel hatten einen großen Einf...
Kaki-Blatt-Sushi
„Kakiblatt-Sushi“ ist ein lokales Gericht, das seit der Antike in der Stadt Chizu in der Präfektur Tottori überliefert wird. Die Präfektur Nara ist berühmt für ihr Kaki-Blatt-Su...
Gedünstetes Sushi
„Gedünstetes Sushi“ ist eine Spezialität von Matsue. Es handelt sich um warmes Sushi, bei dem Zutaten auf Essigreis gegeben und gedämpft werden. Reichlich vorhandene Zutaten wie...
Kakura-Zushi
„Kakuzushi“ ist ein traditionelles lokales Gericht aus Ota City in der Präfektur Shimane, das besonders bei Festivals genossen wird. Es wird hergestellt, indem ein kleiner Holzr...
Tekone Sushi
Es ist ein lokales Gericht von Ise-Shima und es ist Chirashi-Sushi, das seit der Antike hauptsächlich von Fischern geliebt wird. Magerer Fisch wie Bonito und Thunfisch werden in...
Kokerazushi
Eine der repräsentativen Esskulturen der Präfektur Kochi ist die „Sushi-Kultur“. Es gibt eine Vielzahl von Variationen, und es gibt keinen Mangel an allgemeinem Nigiri-Zushi wie...
Kabura-zushi
Kaburazushi ist eine Narezushi-Sorte, die langsam mit Koji fermentiert wird. Dabei wird ein Schnitt zu einer gesalzenen Rübe verarbeitet und zwischen Gelbschwanz usw. eingeklemm...
Masu kein Sushi
Masu-Sushi ist ein lokales Gericht aus der Präfektur Toyama und wird auch als Ekiben bezeichnet. Es ist eine Art gepresstes Sushi, für das gesalzene und gewürzte Forellen verwe...
Boze no Sugata Sushi
Boze ist ein Warzenschwein im Tokushima-Dialekt, und es ist ein Salzwasserfisch, der keinen besonderen Geschmack hat und fettes weißes Fleisch hat, das köstlich ist. Es ist in ...
Kaburazushi
Kaburazushi ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel aus der Präfektur Ishikawa, das hergestellt wird, indem „gesalzener Amberjack“ zwischen „gesalzenen Rüben“ gelegt u...