Japanische Küche - Sushi
Kaki-no-ha Sushi
Kaki-no-ha Sushi (柿の葉寿司, Kaki-no-ha Sushi) ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Chizu in der Präfektur Tottori. Während das Kaki-no-ha Sushi aus der Präfektur Nara ...
Dampfsushi
Dampfsushi (蒸し寿司, Mushi-zushi) ist eine Spezialität aus Matsue, ein warmes Sushi, bei dem auf Essigreis verschiedene Zutaten gelegt und dann gedämpft werden. Auf den mit Bam...
Kaku-zushi
„Kaku-zushi“ (角ずし, Kaku-zushi) ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Ōda in der Präfektur Shimane, das besonders häufig bei Festen genossen wird. Es wird unter Verwend...
Kabura-zushi
Kabura-zushi (かぶら寿し, Kabura-zushi) ist eine traditionelle Art von fermentiertem Sushi, bei dem dicke, eingesalzene Scheiben von Rüben (Kabura) mit geschnittenen Stücken von...
Boze no Sugata-zushi
Boze no Sugata-zushi (ボウゼの姿寿司, Boze no sugata-zushi) ist eine Delikatesse aus Tokushima, die den Herbst willkommen heißt. Der Begriff „Boze“ stammt aus dem Tokushima-Dial...
Kabura-Zushi
Kabura-Zushi (かぶらずし, Kabura-zushi) ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel aus der Präfektur Ishikawa. Es besteht aus gesalzenem Kohlrabi, der mit gesalzenem Gelb...
Saba no Nare-zushi
Saba no Nare-zushi (サバのなれ寿司, fermentierter Makrelen-Sushi) ist eine der bekanntesten traditionellen Speisen aus Wakayama und wird ohne Essig durch Fermentation hergestell...
Suzume-Sushi
Suzume-Sushi (雀寿司, Suzume-Sushi) ist eine traditionelle Spezialität aus der Präfektur Wakayama und zählt zu den bekanntesten Souvenirs der Region. Für dieses Gericht wird ...
Wasabi Sushi
Wasabi Sushi (わさび寿司, Wasabi sushi) ist eine regionale Spezialität aus der Shimizu-Region, die mit den Blättern des in den klaren Gewässern des Aritagawa-Flusses angebauten ...
Sanma-Sushi
Sanma-Sushi (さんまずし, Sanma sushi) ist ein traditionelles Gericht, das seit Jahrhunderten in den Haushalten zu Festen und Neujahrsfeiern zubereitet wird. Ursprünglich als hal...
Salatblatt-Maki
Salatblatt-Maki (レタス巻き, Retasu-maki) wurde von Shōji Muraoka, dem Gründer des traditionellen Sushi-Restaurants Ippei, das im Jahr 1966 in der Stadt Miyazaki eröffnet wurde,...
Sake-zushi
Sake-zushi (酒ずし, Sake-zushi) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als der damalige Herrscher des Satsuma-Klans, Yoshihiro Shimazu, ein Hanami-Bankett veranstaltete. Es wird e...
Suko-Zushi
Suko-Zushi (須古ずし, Suko-zushi) ist ein lokales Gericht aus der Suko-Region in Shiroishi, Landkreis Kishima, Präfektur Saga. Es handelt sich um eine besondere Art von Sushi, d...
Hitan Sushi
Hitan Sushi (ひたん寿し) ist eine Spezialität aus der Region Hita, bei der lokale Zutaten wie Gemüse, eingelegtes Gemüse und Süßwasserfisch verwendet werden. Im Mittelpunkt steh...
Kochtyp
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