Japanische Küche - Sushi

Toyama
Kabura-zushi
Toyama Sushi

Kabura-zushi

Kabura-zushi (かぶら寿し, Kabura-zushi) ist eine traditionelle Art von fermentiertem Sushi, bei dem dicke, eingesalzene Scheiben von Rüben (Kabura) mit geschnittenen Stücken von...

TOKUSHIMA
Boze no Sugata-zushi
TOKUSHIMA Sushi

Boze no Sugata-zushi

Boze no Sugata-zushi (ボウゼの姿寿司, Boze no sugata-zushi) ist eine Delikatesse aus Tokushima, die den Herbst willkommen heißt. Der Begriff „Boze“ stammt aus dem Tokushima-Dial...

Ishikawa
Kabura-Zushi
Ishikawa Sushi

Kabura-Zushi

Kabura-Zushi (かぶらずし, Kabura-zushi) ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel aus der Präfektur Ishikawa. Es besteht aus gesalzenem Kohlrabi, der mit gesalzenem Gelb...

WAKAYAMA
Saba no Nare-zushi
WAKAYAMA Sushi

Saba no Nare-zushi

Saba no Nare-zushi (サバのなれ寿司, fermentierter Makrelen-Sushi) ist eine der bekanntesten traditionellen Speisen aus Wakayama und wird ohne Essig durch Fermentation hergestell...

WAKAYAMA
Suzume-Sushi
WAKAYAMA Sushi

Suzume-Sushi

Suzume-Sushi (雀寿司, Suzume-Sushi) ist eine traditionelle Spezialität aus der Präfektur Wakayama und zählt zu den bekanntesten Souvenirs der Region. Für dieses Gericht wird ...

WAKAYAMA
Wasabi Sushi
WAKAYAMA Sushi

Wasabi Sushi

Wasabi Sushi (わさび寿司, Wasabi sushi) ist eine regionale Spezialität aus der Shimizu-Region, die mit den Blättern des in den klaren Gewässern des Aritagawa-Flusses angebauten ...

WAKAYAMA
Sanma-Sushi
WAKAYAMA Sushi

Sanma-Sushi

Sanma-Sushi (さんまずし, Sanma sushi) ist ein traditionelles Gericht, das seit Jahrhunderten in den Haushalten zu Festen und Neujahrsfeiern zubereitet wird. Ursprünglich als hal...

Miyazaki
Salatblatt-Maki
Miyazaki Sushi

Salatblatt-Maki

Salatblatt-Maki (レタス巻き, Retasu-maki) wurde von Shōji Muraoka, dem Gründer des traditionellen Sushi-Restaurants Ippei, das im Jahr 1966 in der Stadt Miyazaki eröffnet wurde,...

Kagoshima
Sake-zushi
Kagoshima Sushi

Sake-zushi

Sake-zushi (酒ずし, Sake-zushi) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als der damalige Herrscher des Satsuma-Klans, Yoshihiro Shimazu, ein Hanami-Bankett veranstaltete. Es wird e...

Saga
Suko-Zushi
Saga Sushi

Suko-Zushi

Suko-Zushi (須古ずし, Suko-zushi) ist ein lokales Gericht aus der Suko-Region in Shiroishi, Landkreis Kishima, Präfektur Saga. Es handelt sich um eine besondere Art von Sushi, d...

Oita
Hitan Sushi
Oita Sushi

Hitan Sushi

Hitan Sushi (ひたん寿し) ist eine Spezialität aus der Region Hita, bei der lokale Zutaten wie Gemüse, eingelegtes Gemüse und Süßwasserfisch verwendet werden. Im Mittelpunkt steh...

Oita
Yukinko Sushi
Oita Sushi

Yukinko Sushi

Yukinko Sushi (雪ん子寿し, Yukinko sushi) besticht durch die knackige Textur des Rettichs und die zarte Bissfestigkeit der dicken, saftigen Shiitake-Pilze, die eine Spezialität ...

Oita
Saiki Sushi
Oita Sushi

Saiki Sushi

Saiki Sushi (佐伯寿司, Saiki Sushi) profitiert von der einzigartigen Region der Bungo-Straße, die von einer komplexen Ria-Küstenlandschaft geprägt ist. Hier treffen die warme Ku...

NIIGATA
Sasa Sushi
NIIGATA Sushi

Sasa Sushi

Sasa Sushi (笹寿司, Sasa-zushi) ist eine Art Sushi, bei der Sushi-Reis und Beläge in Blätter der Kuril-Bambuspflanze (Kumazasa) eingewickelt werden. Es handelt sich um eine trad...