Ichigo-ni
Eine traditionelle Spezialität entlang der Pazifikküste von Sanriku, mit Ursprung in Hachinohe, Aomori
Über Ichigo-ni
Ichigo-ni (いちご煮) ist ein traditionelles Gericht aus Hachinohe in der Präfektur Aomori und den umliegenden Küstengebieten von Sanriku. Es handelt sich um eine klare Suppe mit Seeigel und Abalone, die seit jeher serviert wird, um besondere Gäste zu bewirten. Der Name "Ichigo-ni" leitet sich davon ab, dass die roten Seeigeleier an wilde Erdbeeren erinnern. Die Suppe wird ausschließlich mit Sojasauce und Salz gewürzt, wodurch der ursprüngliche Geschmack der Zutaten voll zur Geltung kommt.
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Kochtyp
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