Regionale Gerichte aus der Region Osaka
Takaida Ramen
Takaida Ramen (高井田ラーメン, Takaida ramen) ist eine regionale Spezialität, die ihren Ursprung im Stadtteil Takaida, zwischen Higashinari-ku und Higashi-Os...
Harihari-Nabe
Harihari-Nabe (はりはり鍋, Harihari-Nabe) ist ein traditionelles japanisches Hotpot-Gericht mit Walfleisch und Mizuna, ursprünglich entstanden im Restaurant ...
Takoyaki
Takoyaki (たこ焼き, Takoyaki) sind kleine, runde Snacks aus einem flüssigen Teig, der aus Weizenmehl und Wasser hergestellt wird. In den Teig werden kleine S...
Okonomiyaki
Okonomiyaki (お好み焼き) ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Teig aus Weizenmehl mit Wasser gemischt und mit Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder...
Modanyaki
Modanyaki (モダン焼) ist eine Variante des Okonomiyaki auf Kansai-Art, bei der gebratene Nudeln direkt in den Teig eingearbeitet und zusammen gebacken werden...
Butaman
Im Kansai-Gebiet versteht man unter „Fleisch“ traditionell Rindfleisch. Daher ist es dort bekannt, dass das, was andernorts als Nikuman bezeichnet wird, im...
Chiritori-Nabe
Chiritori-Nabe (ちりとり鍋, Chiritori-Nabe) ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das in einer flachen, quadratischen Pfanne zubereitet wird, die an eine Staubs...
Horumon Yaki
Horumon Yaki (ホルモン焼き, Horumon Yaki) ist ein Gericht, das aus Innereien wie Darm oder anderen Organen besteht. Es gibt die Theorie, dass der Name „Horum...
Kasu Udon
Kasu Udon (かすうどん, Kasu udon) ist eine köstliche Udon-Spezialität, bei der knusprig gebratener Rinderinnereien-Fett (Aburakasu) als Topping auf die Nudel...
Doteyaki
Doteyaki (どて焼き) ist ein traditionelles Gericht aus Shinsekai, Osaka, bei dem Rindersehnen langsam in einer würzigen Mischung aus Misopaste und Mirin gesc...
Negiyaki
Negiyaki (ねぎ焼き) ist eine Art von japanischer „Konamono“‑Küche, die ähnlich wie Okonomiyaki ist. Es wird aus einem Teig aus Weizenmehl zubereitet, der mit...
Ikayaki
Ikayaki (イカ焼き, Ikayaki) aus Osaka ist nicht ein gegrillter Tintenfisch im Ganzen, sondern gehört zu den geliebten „Konamono“ (Gerichte mit Teig) von den ...
Kochtyp
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