Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Chiba Erdnüsse
Chiba Erdnüsse (千葉落花生, Chiba Rakkasei) sind eine bekannte Spezialität der Präfektur Chiba. Besonders in der Stadt Sanmu ist die Erdnussproduktion verbreitet. Der Grund dafü...
White Gyoza
White Gyoza (ホワイト餃子) stammt aus Noda in der Präfektur Chiba, wo es ein spezialisiertes Ursprungsrestaurant gibt. Der Gründer brachte die Idee aus Manschukuo mit, als er vo...
Saitama Taro
Saitama Taro (埼玉さといも, Saitama satoimo) ist eine Taro-Sorte, die schon in den traditionellen Liedern der Man’yōshū besungen wurde. Taro ist seit jeher ein unverzichtbare...
Yokosuka Navy Curry
Yokosuka Navy Curry (よこすか海軍カレー, Yokosuka kaigun kare) wurde in der Meiji-Zeit entwickelt, um der Vitaminmangelkrankheit Beriberi bei Marineangehörigen vorzubeugen. Es i...
Daisen Tofu
Daisen Tofu (大山豆腐, Daisen Tofu) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als Pilger auf ihrem Weg zum Ōyamadera-Tempel in Isehara, Präfektur Kanagawa, diesen Tofu herstellten. ...
Chinatown Fleischbrötchen
Chinatown Fleischbrötchen (中華街 肉まん, chūkagai nikuman) sind etwas ganz Besonderes und unterscheiden sich von den in Convenience-Stores erhältlichen Varianten. In Yokohamas ...
Odawara Kamaboko
Odawara Kamaboko (小田原かまぼこ, Odawara Kamaboko) ist eine traditionelle Fischpastete aus Odawara City in der Präfektur Kanagawa und ein bekanntes regionales Produkt mit über ...
Gyoza mit knuspriger Kruste
Die Gyoza mit knuspriger Kruste (羽根付き餃子, Hanetsuki Gyoza) stammen ursprünglich aus Kamata, einem Stadtteil von Ōta in Tokio. Seit den 1980er Jahren erfreuen sie sich große...
Tokyo Agepan
Wussten Sie, dass Agepan (揚げパン, Tokyo Agepan) seinen Ursprung im Stadtteil Ōta in Tokio hat? Ursprünglich wurde es kreiert, um die Ernährung von Kindern mit zu niedriger Kal...
Buri Daikon
Buri Daikon (ぶり大根, Buri daikon) ist ein Gericht, das eng mit der kulinarischen Tradition Ishikawas verbunden ist, besonders in der kalten Jahreszeit in Kanazawa. Dieses h...