Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

CHIBA
Chiba Erdnüsse
CHIBA Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Chiba Erdnüsse

Chiba Erdnüsse (千葉落花生, Chiba Rakkasei) sind eine bekannte Spezialität der Präfektur Chiba. Besonders in der Stadt Sanmu ist die Erdnussproduktion verbreitet. Der Grund dafü...

CHIBA
White Gyoza
CHIBA Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

White Gyoza

White Gyoza (ホワイト餃子) stammt aus Noda in der Präfektur Chiba, wo es ein spezialisiertes Ursprungsrestaurant gibt. Der Gründer brachte die Idee aus Manschukuo mit, als er vo...

Saitama
Saitama Taro
Saitama Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Saitama Taro

Saitama Taro (埼玉さといも, Saitama satoimo) ist eine Taro-Sorte, die schon in den traditionellen Liedern der Man’yōshū besungen wurde. Taro ist seit jeher ein unverzichtbare...

Kanagawa
Yokosuka Navy Curry
Kanagawa Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Yokosuka Navy Curry

Yokosuka Navy Curry (よこすか海軍カレー, Yokosuka kaigun kare) wurde in der Meiji-Zeit entwickelt, um der Vitaminmangelkrankheit Beriberi bei Marineangehörigen vorzubeugen. Es i...

Kanagawa
Daisen Tofu
Kanagawa Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Daisen Tofu

Daisen Tofu (大山豆腐, Daisen Tofu) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als Pilger auf ihrem Weg zum Ōyamadera-Tempel in Isehara, Präfektur Kanagawa, diesen Tofu herstellten. ...

Kanagawa
Chinatown Fleischbrötchen
Kanagawa Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Chinatown Fleischbrötchen

Chinatown Fleischbrötchen (中華街 肉まん, chūkagai nikuman) sind etwas ganz Besonderes und unterscheiden sich von den in Convenience-Stores erhältlichen Varianten. In Yokohamas ...

Kanagawa
Odawara Kamaboko
Kanagawa Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Odawara Kamaboko

Odawara Kamaboko (小田原かまぼこ, Odawara Kamaboko) ist eine traditionelle Fischpastete aus Odawara City in der Präfektur Kanagawa und ein bekanntes regionales Produkt mit über ...

TOKIO
Gyoza mit knuspriger Kruste
TOKIO Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Gyoza mit knuspriger Kruste

Die Gyoza mit knuspriger Kruste (羽根付き餃子, Hanetsuki Gyoza) stammen ursprünglich aus Kamata, einem Stadtteil von Ōta in Tokio. Seit den 1980er Jahren erfreuen sie sich große...

TOKIO
Tokyo Agepan
TOKIO Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Tokyo Agepan

Wussten Sie, dass Agepan (揚げパン, Tokyo Agepan) seinen Ursprung im Stadtteil Ōta in Tokio hat? Ursprünglich wurde es kreiert, um die Ernährung von Kindern mit zu niedriger Kal...

TOKIO
Kuzumochi
TOKIO Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Kuzumochi

Kuzumochi (くずもち) aus der Kanto-Region hat eine interessante Geschichte: Der Name soll durch die Verwendung von Ateji (bedeutungsfreie Kanji) entstanden sein, um es vom „Kuzu...

TOKIO
Anmitsu
TOKIO Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Anmitsu

Anmitsu (あんみつ, Anmitsu) hat seinen Ursprung in den 1930er Jahren im Stadtteil Ginza von Tokio. Es ist eine Variation des Mitzumame, einer Süßspeise aus Asakusa, bei der süße...

Ishikawa
Buri Daikon
Ishikawa Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Buri Daikon

Buri Daikon (ぶり大根, Buri daikon) ist ein Gericht, das eng mit der kulinarischen Tradition Ishikawas verbunden ist, besonders in der kalten Jahreszeit in Kanazawa. Dieses h...