Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Mie
Ama-Hütte-Erlebnis
Mie Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Ama-Hütte-Erlebnis

In der Region Ise-Shima gibt es etwa 1.300 Ama-Taucherinnen, die den traditionellen Ama-Fischfang betreiben. Beim Ama-Fischfang tauchen sie ohne Atemgeräte ins Meer, um Abalone,...

Shizuoka
Sakura Ebi
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Sakura Ebi

Sakura Ebi (桜えび, Sakura ebi) sind ein kostbarer Schatz des Meeres, der nur in der Suruga-Bucht und vor der Küste Taiwans gefangen wird. Mit ihrer durchscheinenden, glänzenden...

Gifu
Hobamiso
Gifu Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Hobamiso

In der Region Hida ist es Tradition, im Herbst abgefallene Magnolienblätter zu sammeln und als Kochutensilien zu verwenden. Die Magnolie ist ein Laubbaum mit großen Blättern,...

Shizuoka
Iwata Omoro Curry
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Iwata Omoro Curry

In der Region Enshū nennt man seit langem Schweinefüße „Omoro“. Der genaue Ursprung des Wortes ist unklar, es wird jedoch vermutet, dass es aus der Ryūkyū-Sprache stammt. Die ...

Mie
Őishi-Yaki
Mie Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Őishi-Yaki

Őishi-Yaki (大石焼, Ōishi-yaki) ist ein einfacher, knuspriger Reiscracker, der aus Zutaten hergestellt und mit dem warmen Quellwasser von Yunoyama gemischt wird. Dieser hand...

Mie
Henba Mochi
Mie Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Henba Mochi

Henba Mochi (へんば餅, Henba mochi) ist eine traditionelle Reiskuchen-Süßigkeit, die von dem alteingesessenen Wagashi-Geschäft Henbaya Shoten in Ise, Präfektur Mie, hergestellt ...

Mie
Taikō Shusse Mochi
Mie Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Taikō Shusse Mochi

Taikō Shusse Mochi (太閤出世餅, Taikō Shusse Mochi) ist eine handgefertigte japanische Süßspeise, bei der eine zarte, süße rote Bohnenpaste (Tsubu-an) in frisch gemachten Mochi-...

Mie
Sawa Mochi
Mie Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Sawa Mochi

Sawa Mochi (さわ餅, Sawa mochi) ist eine Spezialität aus der Region Ise-Shima in der Präfektur Mie. Es handelt sich um ein einfaches Mochi-Dessert, bei dem dünn ausgerollter Rei...

Mie
Kamiyo Mochi
Mie Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Kamiyo Mochi

Kamiyo Mochi (神代餅) ist ein kleines Mochi aus natürlichem Beifuß, gefüllt mit einer leicht süßen Azuki-Bohnenpaste. Das erfrischende Aroma des Beifußes entsteht ausschließl...

Shizuoka
Mishima-Kroketten
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Mishima-Kroketten

Mishima-Kroketten (みしまコロッケ, Mishima korokke) sind Kroketten, die mit "Mishima-May Queen"-Kartoffeln hergestellt werden, welche am Westhang des Hakone-Gebirges angebaut we...

Shizuoka
Abekawa Mochi
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Abekawa Mochi

Abekawa Mochi (安倍川餅, Abekawa Mochi) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region um die Stadt Shizuoka. Es handelt sich um frisch gestampften Mochi-Reiskuchen, der mit ...

Shizuoka
Tamago Fuwa-Fuwa
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Tamago Fuwa-Fuwa

Tamago Fuwa-Fuwa (たまごふわふわ, Tamago Fuwa-Fuwa) ist ein Gericht, das in dem Edo-Zeit-Dokument „Sendai Kōka Nikkī“ erwähnt wird und einst im Gasthaus Ōta Waki Honjin in Fukur...

Shizuoka
Schwarzer Hanpen
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Schwarzer Hanpen

Schwarzer Hanpen (黒はんぺん, Kuro Hanpen) ist eine Spezialität aus der Stadt Yaizu in Japan. Er wird aus fein püriertem Fisch, wie Makrele, Pferdemakrele oder Sardine, hergeste...

Gifu
Ayu-Kashi
Gifu Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Ayu-Kashi

Ayu-Kashi (鮎菓子, Ayu-Kashi) ist eine lokale Spezialität aus der Präfektur Gifu. Es handelt sich um ein Gebäck, das aus luftiger Biskuitmasse besteht und mit einer zähen, süßen...