Regionale Gerichte aus der Region Kyushu/Okinawa
Skugarasu Tofu
Skugarasu Tofu (スクガラス豆腐, Skugarasu Dofu) ist eine traditionelle Spezialität aus Okinawa, die sowohl in Izakayas als auch in den Haushalten der Region ...
Saga Ramen
Saga Ramen (佐賀ラーメン, Saga ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Stadt Saga in der Präfektur Saga. Während es die Tradition der Tonkotsu-Ramen au...
Miyazaki Ramen
Miyazaki Ramen (宮崎ラーメン, Miyazaki ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Präfektur Miyazaki und gehört zur Familie der Tonkotsu-Ramen aus Kyushu....
Ariake-Meer-Küche
Das Ariake-Meer, das sich über die Präfekturen Kumamoto, Saga, Fukuoka und Nagasaki erstreckt, wird von unzähligen Flüssen gespeist und ist für seine nährsto...
Takezaki-Krabbe
Die Takezaki-Krabbe (竹崎かに, Takezaki Kani) ist eine berühmte lokale Delikatesse der Stadt Tara. Diese Krabbenart ist landesweit als "Watari-Krabbe" bekann...
Takezaki Auster
Takezaki Austern (竹崎カキ, Takezaki Kaki) sind eine winterliche Delikatesse aus Tara, einer Stadt in der Präfektur Saga, die als Geburtsort der „Kaki-Goya“ ...
Kanzaki Somen
Kanzaki Somen (神埼そうめん, Kanzaki Somen) stammt aus der Stadt Kanzaki, die für das klare Wasser des Sefuri-Gebirges bekannt ist, und als eine der „Hundert...
Shōromanjū
Shōromanjū (松露饅頭, Shōromanjū) ist eine der bekanntesten Süßigkeiten aus Karatsu. Der Name leitet sich von der Ähnlichkeit zur Form des natürlichen Pilzes...
Matsubara Okoshi
Matsubara Okoshi (松原おこし) ist ein traditionell handgemachter Reissnack, der in Verbindung mit der "Niji no Matsubara" (Regenbogenkiefern), einem der drei...
Karpfengerichte
Karpfengerichte wie "Koi no Arai" (刺身, dünn geschnittener, roher Karpfen) und "Koi Koku" (味噌汁, Karpfen in Misosuppe) sind Spezialitäten der Region Ogi, ...
Ureshino Onsen Yudofu
Ureshino Onsen Yudofu (嬉野温泉湯どうふ, Ureshino Onsen Yudofu) ist eine Spezialität der Region Ureshino Onsen und zeichnet sich durch zart schmelzende Tofus...
Funanko Gui
Funanko Gui (ふなんこぐい) ist ein traditionelles Gericht der Saga-Ebene in der Präfektur Saga, die von einem Netzwerk zahlreicher Wasserwege durchzogen ist ...
Tsugani-Gerichte
Tsugani-Gerichte (ツガニ料理, Tsugani-Ryori) sind eine traditionelle Speise, die in den Flussgebieten Tamashima und Matsuura in Karatsu, Präfektur Saga, beso...
Gomadofu
Anders als herkömmlicher Tofu, der durch die Verfestigung von Sojamilch mit Nigari hergestellt wird, wird Gomadofu (呉豆腐, Gōdōfu) durch Mischen von Sojamil...
Kochtyp
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