DeutschKe kein Jiru
Reichlich Gemüse! Eine Suppe voller Segnungen der Berge!
Ke kein Jiru Einleitung
Kenojiru, ein lokales Gericht, das ausgiebig aus der Region Tsugaru in der Präfektur Aomori gegessen wird, ist eine Suppe, die durch Kochen von fein gehacktem Gemüse in Seetang-Suppenbrühe hergestellt wird. Zutaten sind Daikon-Rettich, Karotten, Farn, Klette, gefrorener Tofu, frittierter Tofu, Konnyaku und grüne Sojabohnen. Je nach Region und Haushalt gibt es einige Unterschiede bei den Zutaten, aber es ist üblich, dass Gemüse, hauptsächlich Wurzelgemüse, und Sojaprodukte in Seetang-Suppenbrühe gedünstet werden.
